DELISH KITCHEN

さっぱりとした一品♪

ほっき貝の酢味噌和え

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    58kcal

  • 費用目安

    300前後

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新鮮なほっき貝の甘味をいかした一品。うどの香りとマッチして、箸が止まりません!からしはお好みで調節出来ます。

材料 【2人分】

  • ほっき貝[ゆで]80g
  • わかめ[塩蔵] 15g
  • うど70g
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • みそ大さじ1/3
  • からし小さじ1/2
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    ほっき貝は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    わかめは水で洗い、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。うどは3等分にして皮を剥いたら、縦に半分に切って薄く切り、酢水にさらして水気を切る。

    ポイント

    酢水はボウルにうどが浸るくらいの水を入れ、お酢を小さじ1程入れて混ぜる。5分程さらして水気を切る。

  3. 3

    ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、ほっき貝、わかめ、うどを加えて混ぜたら完成!

よくある質問

  • Q

    塩蔵わかめと乾燥わかめの違いはなんですか?

    A

    日持ち目的で、加工の方法にちがいがあります。塩蔵わかめは生のわかめを湯通しして塩蔵したもの、乾燥わかめは日干し乾燥させることで長期保存が可能になります。 塩蔵わかめは生のわかめなので戻し率は1.5倍〜3倍程度ですが、乾燥わかめは12倍ほどなので、使う種類によってわかめの分量を調整してお作りください。

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