DELISH KITCHEN
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さっぱりとした一品♪

ほっき貝の酢味噌和え

新鮮なほっき貝の甘味をいかした一品。うどの香りとマッチして、箸が止まりません!からしはお好みで調節出来ます。

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    58kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ほっき貝[ゆで]80g
  • わかめ[塩蔵] 15g
  • うど70g
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • みそ大さじ1/3
  • からし小さじ1/2
  • 大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ほっき貝は食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    わかめは水で洗い、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。うどは3等分にして皮を剥いたら、縦に半分に切って薄く切り、酢水にさらして水気を切る。

    TIPS

    酢水はボウルにうどが浸るくらいの水を入れ、お酢を小さじ1程入れて混ぜる。5分程さらして水気を切る。

  3. 3.

    ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、ほっき貝、わかめ、うどを加えて混ぜたら完成!

よくある質問

  • Q

    塩蔵わかめと乾燥わかめの違いはなんですか?

    A

    日持ち目的で、加工の方法にちがいがあります。塩蔵わかめは生のわかめを湯通しして塩蔵したもの、乾燥わかめは日干し乾燥させることで長期保存が可能になります。 塩蔵わかめは生のわかめなので戻し率は1.5倍〜3倍程度ですが、乾燥わかめは12倍ほどなので、使う種類によってわかめの分量を調整してお作りください。

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