作り方
1.
ボウルに水、塩を入れて混ぜ、牡蠣を洗いをして水気を拭き取る。
2.
牡蠣を半分に切って薄力粉をまぶす。
3.
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。
4.
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩を加えて中火で2分炒める。牡蠣を加えて中火で1分炒める。
5.
水、コンソメ、ローリエを入れてふたをし弱火で5分煮込む。
6.
ふたを取り、ローリエを取り出して、牛乳を入れて強火でひと煮立ちさせる。弱火にして3分煮詰める。塩こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふる。