濃厚な旨味！
牡蠣のチャウダー

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。

2. 2

   ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)、塩(分量外:大さじ1ほど)を入れて混ぜ、牡蠣をやさしく洗って水気を拭き取る。

3. 3

   牡蠣を縦半分に切って薄力粉をまぶす。

4. 4

   鍋にバターを入れて熱し、1、塩を入れて中火で2分炒める。牡蠣を加えて1分炒める。

5. 5

   4に牛乳以外の☆を加え、ふたをして弱火で5分煮る。

6. 6

   ふたを取り、ローリエを取り出す。牛乳を加えて強火でひと煮立ちさせる。弱火にして3分煮る。塩こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる。器に盛り、乾燥パセリをふる。