牡蠣のチャウダー

手順

1. 1

   ボウルに水、塩を入れて混ぜ、牡蠣を洗いをして水気を拭き取る。

2. 2

   牡蠣を半分に切って薄力粉をまぶす。

3. 3

   玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。

4. 4

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩を加えて中火で2分炒める。牡蠣を加えて中火で1分炒める。

5. 5

   水、コンソメ、ローリエを入れてふたをし弱火で5分煮込む。

6. 6

   ふたを取り、ローリエを取り出して、牛乳を入れて強火でひと煮立ちさせる。弱火にして3分煮詰める。塩こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふる。