牡蠣のチャウダー

作り方

1. 1.

   ボウルに水、塩を入れて混ぜ、牡蠣を洗いをして水気を拭き取る。

2. 2.

   牡蠣を半分に切って薄力粉をまぶす。

3. 3.

   玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。

4. 4.

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩を加えて中火で2分炒める。牡蠣を加えて中火で1分炒める。

5. 5.

   水、コンソメ、ローリエを入れてふたをし弱火で5分煮込む。

6. 6.

   ふたを取り、ローリエを取り出して、牛乳を入れて強火でひと煮立ちさせる。弱火にして3分煮詰める。塩こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふる。