1. TOP
  2. 野菜のおかず
  3. 秋冬の旬野菜
  4. 春菊
  5. 旨味たっぷり♪牡蠣と春菊のチャウダー

旨味たっぷり♪

牡蠣と春菊のチャウダー

牡蠣の濃厚な旨味と、春菊の苦味が大人の味わい♪寒い夜にぴったりのスープです。牡蠣は先にレンジで加熱しておき、ふっくらと仕上げます。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    278kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に湯をわかし、春菊を入れて1分ゆでる。水にとって水気をしぼる。根元を切り落とし、3cm幅に切る。玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらして水気を切る。

  2. 2.

    ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:小さじ1/4)を入れて塩水を作る。牡蠣を入れてやさしく洗い、2~3回水を取り替えながら洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  3. 3.

    耐熱容器に牡蠣、白ワインを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、身と蒸し汁に分ける。

  4. 4.

    鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを加えてしんなりとするまで炒める。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

  5. 5.

    水、コンソメ、3の蒸し汁を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして、弱火で10分煮る。

  6. 6.

    牛乳、塩、こしょう、牡蠣、春菊を加えて混ぜ、沸騰する直前まで煮る。