DELISH KITCHEN

旨味たっぷり♪

牡蠣と春菊のチャウダー

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    278kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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牡蠣の濃厚な旨味と、春菊の苦味が大人の味わい♪寒い夜にぴったりのスープです。牡蠣は先にレンジで加熱しておき、ふっくらと仕上げます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鍋に湯をわかし、春菊を入れて1分ゆでる。水にとって水気をしぼる。根元を切り落とし、3cm幅に切る。玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらして水気を切る。

  2. 2

    ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:適量)を入れて塩水を作る。牡蠣を入れてやさしく洗い、2~3回水を取り替えながら洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。

    ポイント

    塩は小さじ1/4程度入れましょう!

  3. 3

    耐熱容器に牡蠣、白ワインを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、身と蒸し汁に分ける。

  4. 4

    鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを加えてしんなりとするまで炒める。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    水、コンソメ、3の蒸し汁を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして、弱火で10分煮る。

  6. 6

    牛乳、塩、こしょう、春菊、牡蠣を加えて混ぜ、沸騰する直前まで煮る。

レビュー

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  • pchan

    とても美味しかったです またリピしたいです

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