料理の基本！
牡蠣の冷凍保存方法
調理時間
約10分
カロリー
-
費用目安
500円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
牡蠣は下ごしらえを事前にすませてから冷凍保存しましょう。バットにのせて急速冷凍することで美味しさをキープします。凍ったまま調理も可能ですが、加熱によって身が縮みやすいので、解凍してから調理するのがおすすめです。鍋料理や蒸し物など幅広くお使いいただけます。
手順
1
ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。
ポイント
牡蠣むき身200gに対して片栗粉大さじ2が目安です。
2
バットにラップを敷き、牡蠣を並べる。ラップや袋をかぶせて冷凍室に1〜2時間ほど入れて凍らせる(バラ冷凍)。冷凍用保存袋に移して入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室に入れて保管する。
ポイント
保存袋は耐冷温度を確認して下さい。冷凍のまま調理可能です。十分に加熱処理してお召し上がりください。
よくある質問
- Q
保存期間はどのくらいですか？
A保存期間の目安は1ヶ月です。
- Q
解凍方法を教えて下さい。
Aシーフードミックスと同様に解凍してください。こちらをご参照ください。
レビュー
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(1件)
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