料理の基本！
牡蠣の冷凍保存方法

手順

1. 1

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   牡蠣むき身200gに対して片栗粉大さじ2が目安です。

2. 2

   バットにラップを敷き、牡蠣を並べる。ラップや袋をかぶせて冷凍室に1〜2時間ほど入れて凍らせる(バラ冷凍)。冷凍用保存袋に移して入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室に入れて保管する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。冷凍のまま調理可能です。十分に加熱処理してお召し上がりください。