料理の基本！
牡蠣の下処理(洗い方)

よくある質問

• Q

  片栗粉の代わりに小麦粉や大根おろしやでも洗えますか？

  A

  お使いいただけます。小麦粉は固まりやすいのでよく落としてください。大根おろしを使う場合、ボウルに牡蠣と大根おろしを適量入れ、やさしく揉んで大根おろしの色が灰色に変わってきたら、牡蠣を手に取って大根おろしを水でやさしく洗い流してください。

• Q

  生食用や岩牡蠣などの殻付き牡蠣はどう洗ったらいいですか？

  A

  殻付きの場合はたわしなどでこすり洗いし、海泥や殻に付着して共生するゴカイや線虫などを洗い流してください。殻で手を切らないように気をつけましょう。

• Q

  牡蠣の冷凍の仕方を教えてください。

  A

  こちら をご参照ください。