DELISH KITCHEN
牡蠣とバターの濃厚な旨み!おつまみにもおすすめな人気レシピ20選

牡蠣とバターの濃厚な旨み!おつまみにもおすすめな人気レシピ20選

作成日: 2023/07/08

更新日: 2023/08/08

牡蠣とバターを使ったおかずのレシピを簡単動画でご紹介。ほうれん草のバターソテーや牡蠣のチャウダー、おつまみカナッペなど20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「牡蠣とほうれん草のバターソテー」のレシピ動画

    少ない材料で贅沢な一品!
    牡蠣とほうれん草のバターソテー

    4.3

    (
    125件
    )

    しょうゆの香ばしさがバターのコクを引き立てます!牡蠣の旨味がたっぷりほうれん草に染みた、贅沢なおかずです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      173kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身] ほうれん草 塩こしょう 片栗粉 有塩バター しょうゆ 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • TS
      ほうれん草を電子レンジに入れる工程をせず、牡蠣に焼き目をつけた後にバサッと入れても問題なく美味しくなる。調味料最小限であっという間に作れるお気に入りレシピです。
    • chiちゃん
      美味しい!リピートてます。
    • キッチン
      他の人のコメント通り簡単で美味しくコスパもいい。しかも栄養もよい。バターと醤油の味、牡蠣のぷりぷり感、短時間で楽に作れる、又つくります。
    • のりちゃん
      冷凍カキ使用 簡単で美味しい👍😋
  • 「牡蠣と白菜のバター酒蒸し」のレシピ動画

    旨味が凝縮!
    牡蠣と白菜のバター酒蒸し

    4.3

    (
    45件
    )

    バターの香りがふんわり香る酒蒸しを作ります。ぷりっとした牡蠣と、旨味を吸った白菜が絶品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      172kcal

    • 費用目安

      400前後

    牡蠣[むき身] 白菜 長ねぎ 酒 塩 有塩バター 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんまむ
      牡蠣がプクッと膨らんでとてもおいしい! バターが入っていてもあっさりしていて風味はとてもいいです レモンを少し絞って食べました🍋 また作ります
    • マロン☆彡
      とても好評でした! 余っていた豆苗、舞茸も一緒に入れてみました。
    • まり
      美味しかったです。
    • 料理修行中
      半額で買った牡蠣を美味しく調理できました。 また、バターの代わりに生クリームを使用しました。生クリーム多めが美味しいです。 キャベツでも代用できそうです。 またリピートします!
  • 「豆苗と牡蠣のソテー」のレシピ動画

    レモンバターが香る♪
    豆苗と牡蠣のソテー

    4.5

    (
    29件
    )

    牡蠣はムニエルにして旨味を閉じ込めます。おいしさがつまった牡蠣と色鮮やかな豆苗が食欲をそそります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      206kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身] 豆苗 長ねぎ 塩こしょう 薄力粉 塩 オリーブオイル レモン[国産] 有塩バター しょうゆ 塩こしょう 塩 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まり
      牡蠣の代わりにむきエビでやってみました。美味しかったです。
    • れあそん
      高くない食材で、手間をかけると、少しゴージャス レモンとバターが美味しい
    • Junkina
      なかなか美味しい。 豆苗の代わりに家にあった水菜を使ったけど、 ◎
    • Rex
      簡単に作れてとっても美味しかったです!!
  • 「牡蠣のバター醤油焼き」のレシピ動画

    お酒がすすむ♪
    牡蠣のバター醤油焼き

    4.4

    (
    26件
    )

    ぷりっとおいしい牡蠣を、ガーリック風味のバター醤油でソテーしました。ワインにもビールにも合う、旨味たっぷりでちょっぴり贅沢なおつまみをご堪能ください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      131kcal

    • 費用目安

      400前後

    牡蠣[むき身] にんにく 片栗粉 有塩バター しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ミキティ0225
      私はあまり牡蠣が好きじゃなかったのですがこれなら美味しく頂けたした。 素敵なレシピをありがとうございました。
    • しー
      片栗粉を適度につけたら少しブヨブヨな仕上がりになってしまいました 味は美味しかったです^^
    • めろ(✩´艸`)
      おいしくできました。
    • みつごんの妻
      冷凍蒸し牡蠣で2倍量を作りました。 美味しくってご飯が進みました☺️
  • 「牡蠣とほうれん草のクリームスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    牡蠣とほうれん草のクリームスープ

    4.7

    (
    21件
    )

    プリッとした牡蠣と彩りの良いほうれん草を組み合わせて、ほっと温まるクリームスープを作ります。ほうれん草は少ない水で蒸すようにしてゆでると時間短縮になります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      268kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身] ほうれん草 玉ねぎ 薄力粉 有塩バター 水 牛乳 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      はい、かしこまりました。作らせていただきました。 6日夕ご飯は、 旨味たっぷり、牡蠣とほうれん草のクリームスープ こちらに載せました。 他には、 ホイルに包んで、鮭と野菜のみそ焼き こちらにも載せます。 あたたかいつゆで食べる、基本のおろし蕎麦 こちらにも載せます。 まろやか風味、キャベツのごまマヨサラダ こちらにも載せます。 いただきます。 14日夕ご飯は、 旨味たっぷり、牡蠣とほうれん草のクリームスープ こちらに載せました。 他には、 手軽なすき焼き、牛肉とキャベツすき焼き風 シンプルなおいしさ、ブロッコリーとゆで卵のフレンチサラダ こちらにも載せます。 玄米ご飯、納豆です。 遅くなってしまい申し訳ございませんでした。いただきます。 15日夕ご飯は、 冷めても美味しい、じゃこピーマン炒め こちらに載せました。 旨味たっぷり、牡蠣とほうれん草のクリームスープ 牡蠣最高にうみゃにゃ。 もっと買ってきて、冷凍しておけばよかった。。。また買いに行ってきます。 鍋なのです。 糠漬けきゅうりです。 いただきます。
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • まり
      簡単にできました。 美味しかったです。
    • どらむかん
      カキが水分がでて、上手く焼き色がつきませんでしたが、あまり影響はないようで、牡蠣好きの家族には、大変好評でした。
  • 「牡蠣のチャウダー」のレシピ動画

    濃厚な旨味!
    牡蠣のチャウダー

    4.4

    (
    27件
    )

    牡蠣の旨味を活かしたチャウダーです! 野菜もたっぷり入れてクリーミー! これ一皿で大満足!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣 玉ねぎ にんじん じゃがいも 薄力粉 有塩バター 塩 塩こしょう パセリ(乾燥) 水 コンソメ ローリエ 牛乳

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      先生大好き。 8日夕ご飯は、 濃厚な旨味、牡蠣のチャウダー 作らせていただきました。 こちらに載せました。 他には、 山椒の風味が香る、うなぎのオープンいなり寿司 こちらに載せました。 海藻サラダと鴨肉 いただきます。 下記の牡蠣のチャウダーは牡蠣が見えます。牡蠣は下記にいます。
    • なちすけ
      おいしかった♡
    • けろ
      とても簡単で作りやすかったです。牡蠣は小ぶりだったので半分に切らず、そのまま使いました。厚切りのベーコンや茹でて少し残っていたほうれん草も加えてみました。クラムチャウダーが大好きな主人にも大絶賛されました!!牡蠣が美味しいうちに また作りたいです♡
    • あかり
      美味しい! コンソメを大さじ1入れました。ほかは分量通りで大丈夫でした。
  • 「牡蠣と白菜のホワイトシチュー」のレシピ動画

    温まるほっこりな味!
    牡蠣と白菜のホワイトシチュー

    4.3

    (
    19件
    )

    牡蠣の旨味が溶け出した濃厚ホワイトシチュー♪きのこや白菜も加わり、海の幸・山の幸が両方楽しめる一品です。香ばしく焼いたぷりぷりの牡蠣は食べ応えも満点!余ったらチーズをかけて即席グラタンにするのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      328kcal

    • 費用目安

      600前後

    牡蠣のむき身 白菜 玉ねぎ しめじ 有塩バター 薄力粉 水 コンソメ 塩 こしょう 牛乳 塩こしょう 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 百日紅
      スープがちょっと茶色くなってしまいましたけど、とても美味しかったです。
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • くまねこ
      おいしかったです。 風邪気味の高齢母につくったのですが、食べやすかったようで、喜んでいました。レビューを読んで、クセのない小松菜をいれました。合いました。
    • ともぽこ
      簡単に美味しく出来ました。 主人と娘は、牡蠣自体は苦手というでソーセージも入れつつ、身は息子と私で後乗せしました。牡蠣の美味しいエキスが出て美味しかったです。
  • 「牡蠣のホイル焼き」のレシピ動画

    お酒がすすむ!
    牡蠣のホイル焼き

    4.2

    (
    17件
    )

    冷凍牡蠣を使った、晩酌のお供にぴったりなお手軽おつまみレシピ♪バター醤油の香ばしい香りと牡蠣の旨味が溢れます。しめじの他にもお好みのきのこや野菜を使ってアレンジも自在です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      300前後

    牡蠣[冷凍] しめじ 有塩バター しょうゆ 細ねぎ(刻み) レモン(くし形切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こっぴー
      レモンがなかったのでレモンなしで作りました。 牡蠣の本来のおいしさが引き出されている感じでおいしかったです!
    • 牡蠣もきのこも好きなので作りました。 想像どおりの味です! レモン用意できませんでしたが、、、🍋
    • えだまめ
      生牡蠣でトースターで15分加熱したら縮んでとても小さくなってしまいました。味つけも薄かったです。
  • 「牡蠣のバターポン酢炒め」のレシピ動画

    お酒がすすむ♪
    牡蠣のバターポン酢炒め

    4.5

    (
    12件
    )

    一度食べたらやみつきになるおかずレシピをご紹介!クリーミーな牡蠣に相性抜群なバターとポン酢を合わせて絶品の味に仕上げます。手軽に作れることもおすすめです♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      160kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身] 片栗粉 酒 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう サラダ油 片栗粉 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • めろ(✩´艸`)
      牡蠣が安くなっている時に買い、いつも片栗粉を使って洗っています! バターポン酢でおいしくできました!
    • きまたん
      牡蠣が半額になってて、2パックも買ってしまったけど、どうやって食べたら良いかわからないと思ってました。こちらで調べたら、片栗粉での洗い方が書いてありました。ありがたい。一度少量で作ってみたら美味しくて残り全部同じ物を作りました。牡蠣って自分でこんなに安全に美味しく料理出来るんだ〜と思いました。また牡蠣の料理に挑戦したいと思います。
    • もずく
      夫が食べたくなったと言って、急に牡蠣を買ってきたので、簡単に作れるこのレシピで作りました。美味しかったです。また作りたいです。
    • ベントレー
      とても美味しく出来上がりました。 片栗粉で洗うのは、臭みをとるためなんですね。初心者である私などはわからないこともありますので「臭みを取る」と書いた方がわかりやすいかもしれません。
  • 「クリームカキフライ」のレシピ動画

    とろーり濃厚♪
    クリームカキフライ

    4.5

    (
    12件
    )

    牡蠣の旨味と濃厚なクリームがおいしい主菜をご紹介します。牡蠣が少し小さくても、クリームと一緒に揚げるとボリュームも出るのが嬉しいポイント♪今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      592kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身] 玉ねぎ 薄力粉(まぶす用) 有塩バター 牛乳 パン粉 サラダ油 薄力粉 塩 こしょう コンソメ 白ワイン 卵 薄力粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      おすすめを見るを見た時に、この様な料理は好きなので、9個作りました。材料は1、5倍量ですが、取り出した牡蠣から旨味の水分が、出ていますのでそれを入れますので、牛乳は250ccですが、かなりゆるそうなので、1晩寝かせてみましたが、俵形に成形はサラダ油を手に塗っても、苦しかったです。牡蠣に対してクリームはもっと欲しいと思いました。
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • まあ
      中身のクリームは冷蔵庫から出したら、手早く成形しないと、室温に戻ってしまい崩れてなかなかまとまらないです 手間も時間もかかりますが、食べごたえがあって、美味しいです
    • ねこ
      味は美味しいですが、他の方も言う通りクリームが緩くてバッタ液に浸してパン粉を付ける際、なかなか大変でした。米粉で作りましたが、次は大さじ3~4入れてみようと思います!
  • 「牡蠣のマカロニグラタン」のレシピ動画

    あつあつおいしい♪
    牡蠣のマカロニグラタン

    4.1

    (
    7件
    )

    食べ応えばっちりのグラタンレシピをご紹介!牡蠣の磯香りが広がり、食欲をそそります。今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      461kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身] マカロニ ほうれん草 玉ねぎ ピザ用チーズ 有塩バター 有塩バター 薄力粉 牛乳 塩 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • ちぃちゃん2013
      レシピ通りだとトロミが少し足りないです。ちぢみほうれん草を使いましたが美味しかったです。生食用のほうれん草以外はあく抜きした方がよいと思います。
    • あっこ
      なかなかとろみがつかなくて焦りました。結局ゆるいまま焼いてしまいましたが、味はまあまあでした。
    • ま〜坊
      いつも作る他のレシピよりもホワイトソースのとろみが少なかったけれど、美味しく頂きました。 牛乳が170しかなく、牛乳パックをゆすいだ水でなんとか300にしたせいかな…😂 牡蠣を焼いて取り出す時に、フライパンの中の牡蠣のエキスとバターを捨てるのは勿体なくて、フライパンごとひっくり返し取っておきました。牡蠣を戻す時に旨味共々全部入れました!
  • 「牡蠣のソテーレモンおろし添え」のレシピ動画

    シャンパンにぴったり!
    牡蠣のソテーレモンおろし添え

    5.0

    (
    4件
    )

    牡蠣をさっと炒めて大根おろし、レモンの皮、 パクチーをみじん切りにして、一緒に添えてさっぱり食感! 酸味がとってもいいおつまみにぴったりなメニューです! ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年1月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      400前後

    牡蠣 大根 レモン[国産] パクチー 薄力粉 有塩バター しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ベントレー
      とても美味しく出来上がりました。特に、大根おろしにレモンの組み合わせが絶妙です。 最初の薄力粉まぶすのは、臭みをとるためなんですね。初心者である私などはわからないこともありますので「臭みを取る」と書いた方がわかりやすいかもしれません。
    • えだまめ
      白ワインにピッタリのアテでした。大根やレモンの皮をすりおろすのはちょっと面倒ですが(ズボラなので)、このおろしソースがとてもいい味です。おもてなしにもよいのではないでしょうか。
  • 「牡蠣のホイルバター蒸し」のレシピ動画

    簡単に作れる!
    牡蠣のホイルバター蒸し

    4.8

    (
    8件
    )

    パパッと作れるお手軽おつまみをご紹介!おつまみにはもちろんのこと、ごはんのおかずにも合いますよ♪熱々をお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      300前後

    牡蠣[むき身] 玉ねぎ 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ 酒 塩こしょう 有塩バター 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まほ
      ポン酢なしでバターとお酒で蒸しただけのままネギをかけて食べるだけですっごく美味しい♡ ポン酢をかけたらさっぱりはするけど そのままのほうが好みでした😊 下味は塩胡椒→塩ブラックペッパーでつくりました✨
    • ヒカル
      すっごく美味しかったです♪ 有塩バターがなかったので、マーガリンで代用しましたが、十分美味しく食べられました😋
  • 「小松菜と牡蠣のクリーム煮」のレシピ動画

    とろ〜りシャキシャキ!
    小松菜と牡蠣のクリーム煮

    4.5

    (
    4件
    )

    加熱しても歯ざわりの残りやすい小松菜はクリーム煮にもぴったり♪牡蠣の旨味と一緒にお楽しみ下さい♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      305kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣(むき身) 小松菜 にんじん 薄力粉 サラダ油 有塩バター 塩 コンソメ 牛乳 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • ぱんちゃん
      小松菜と、片栗粉でのとろみ付けで、なんとなく中華っぽい感じの料理でした。私は小麦粉+バター+牛乳の王道ホワイトソースのほうが好きかなぁ。
  • 「白菜と牡蠣の和風ミルク煮」のレシピ動画

    ほっこり温まる♪
    白菜と牡蠣の和風ミルク煮

    4.2

    (
    4件
    )

    とろとろ白菜と旨味たっぷりの牡蠣を煮込んだ和風仕立てのクリーム煮です。さつまいもの甘みがアクセントになっています。しめじなどきのこを入れるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      600前後

    牡蠣[むき身] 白菜 さつまいも 玉ねぎ オリーブオイル 有塩バター 薄力粉 みそ 塩こしょう 薄力粉 牛乳 水 おろしにんにく 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • hana
      牡蠣を扱えないので鶏胸肉で。 下味に、塩胡椒、おろし生姜、おろしにんにくでモミモミ。焼く前に片栗粉。 手順は牡蠣と同じだけど両面焼き目がつくまで焼く。 量がけっこうしっかりあって、翌日お昼分も確保!味噌がいい味出してて、さつまいもが甘くて、ほっこり美味しかったー!!
  • 「牡蠣と春菊のチャウダー」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    牡蠣と春菊のチャウダー

    4.6

    (
    3件
    )

    牡蠣の濃厚な旨味と、春菊の苦味が大人の味わい♪寒い夜にぴったりのスープです。牡蠣は先にレンジで加熱しておき、ふっくらと仕上げます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      278kcal

    • 費用目安

      600前後

    牡蠣[むき身] 春菊 玉ねぎ じゃがいも 有塩バター 白ワイン 薄力粉 水 コンソメ 牛乳 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
  • 「牡蠣のおつまみカナッペ」のレシピ動画

    贅沢なひとときに♪
    牡蠣のおつまみカナッペ

    オイスターソースを使い、コクのある味わいに仕上げました!ワインのお供にぴったりです。おもてなしの一品にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      500前後

    牡蠣[むき身処理済み] クリームチーズ クラッカー にんにく オリーブオイル オイスターソース 細ねぎ(刻み) 白ワイン しょうゆ 砂糖 有塩バター

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • biscotte
      牡蠣好きには堪りませんね!
    • サモニケ
      御節料理のお供として作ってみました。 ワインに合う風味で とても美味しかったです。
  • 「牡蠣入りエビグラタン」のレシピ動画

    とろ〜り美味しい♪
    牡蠣入りエビグラタン

    牡蠣とエビを組み合わせた贅沢な一品!一口食べたら磯の香りでいっぱいになりますよ♪頑張った日のご褒美に作ってみてはいかがですか?

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      533kcal

    • 費用目安

      600前後

    マカロニ 牡蠣[むき身] むきえび 玉ねぎ オリーブオイル 有塩バター 薄力粉 牛乳 塩 ピザ用チーズ 片栗粉 酒 パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
  • 「牡蠣とほうれん草のパングラタン」のレシピ動画

    ホワイトソースは使わない!
    牡蠣とほうれん草のパングラタン

    北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! お手軽グラタンレシピをご紹介♪ コクのあるホワイトソースがパンにからんで美味♪ 旬の牡蠣が堪能できるスペシャルなグラタンレシピです☆

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      778kcal

    • 費用目安

      900前後

    牡蠣[むき身] ほうれん草 ベーコン フランスパン 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル 有塩バター ピザ用チーズ パン粉 パセリ 生クリーム 牛乳

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牡蠣のじゃがいもグラタン」のレシピ動画

    食欲そそる!
    牡蠣のじゃがいもグラタン

    贅沢したい日に作りたい!牡蠣のうまみを楽しめるグラタンレシピをご紹介します。じゃがいもが入っているので食べ応えも抜群です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      512kcal

    • 費用目安

      600前後

    牡蠣[むき身] じゃがいも 玉ねぎ 薄力粉(牡蠣用) 酒 オリーブオイル ピザ用チーズ パン粉 有塩バター 薄力粉 塩 こしょう コンソメ 牛乳 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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