ヤリイカのペンネアラビアータ

手順

1. 1

   ヤリイカは内臓を足ごとゆっくり取り出し、軟骨を引き抜く。 足は目の下で切り落とし、くちばし、吸盤を手で取り、水で洗い、胴体は2cm幅の輪切りにする。ゲソは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、弱火で香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。

4. 4

   ☆、ペンネを加えてふたをし、弱目の中火で10分煮る。

5. 5

   ふたを外してイカを加え、火が通るまで煮る器に盛り、パセリを散らす。