鶏肉と里芋のみそ煮込み

手順

1. 1

   里芋、にんじんは食べやすい大きさに切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒める。里芋、にんじんを加えて油が全体に回るまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして火が通るまで弱火で10分煮る。

4. 4

   みそを加えて混ぜ、弱火で5分煮る。

5. 5

   器に盛り、細ねぎを散らす。