デリッシュキッチン
煮崩れしにくい！「里芋の親芋」のおすすめレシピ29選

煮崩れしにくい！「里芋の親芋」のおすすめレシピ29選

作成日: 2023/08/05

更新日: 2024/09/02

里芋の親芋は手に入ることは珍しい根菜。どう調理すればよいか迷ってしまいますよね。
実は、親芋は小芋と比較して少しかためで、煮崩れしにくいという特徴があります。
ここでは、そんな親芋におすすめのレシピを29本ご紹介。煮物以外にも炒め物やお味噌汁のレシピ、ほかにも洋風にアレンジしたレシピもありますよ♪
簡単動画で分かりやすくご紹介しますので、ぜひ作ってみてください！

目次

  1. 【おすすめ】里芋の親芋で作れるレシピ
    1. ほっとする味♪基本の里芋の煮ころがし
    2. 濃い味でごはんがすすむ♪里芋のみそバター焼き
    3. ほっこりする味わい♡里芋の田楽
    4. 家庭料理の定番！基本の筑前煮
    5. お手軽レシピ♪里芋の唐揚げ
    6. 優しい甘さ♪里芋のゆずみそ煮
    7. 食べ応え抜群！里芋と鶏肉のトマト煮
    8. 根菜たっぷり栄養満点！里芋の粕汁
    9. こっくり甘い♪しめじと里芋の甘辛炒め
  2. 【煮物】里芋の親芋で作れるレシピ
    1. ごろっと食べ応え！里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮
    2. 具材たっぷり♪牛肉と舞茸のいも煮
    3. ほっとする味わい♪里芋と鶏もも肉の煮っころがし
    4. ご飯のおともに♪鶏肉と里芋のみそ煮込み
    5. こってり味♪里芋と手羽先の煮物
    6. コロコロかわいい！里芋とこんにゃくの煮っころがし
    7. ほっこり優しい味♪たこと里芋の煮物
    8. 和風なカレー味！里芋と豚バラのカレー煮
  3. 【炒め物】里芋の親芋で作れるレシピ
    1. ご飯がすすむ！里芋の豚ひき肉のみそ炒め
    2. パセリ香る♪里芋とベーコンのガーリック炒め
    3. 後味ピリッと！里芋と牛肉のピリ辛炒め
    4. トロッと美味しい♪里芋と豚肉のとろみ炒め
  4. 【焼き物】里芋の親芋で作れるレシピ
    1. 素材一つで！里芋の塩バター焼き
    2. おつまみにもぴったり♪里芋の甘辛照り焼き
  5. 【和え物・あんかけ】里芋の親芋で作れるレシピ
    1. 熱々とろり♪里芋の鶏あんかけ
    2. レンジでできる♪里芋の生姜和え
  6. 【汁物・シチュー】里芋の親芋で作れるレシピ
    1. ほっこり温まる♪里芋となめこの味噌汁
    2. ほっとあたたまる！里芋とにんじんの味噌汁
    3. ほっこりクリーミー♪里芋の豆乳キムチスープ
    4. 具沢山で温まる！里芋ときのこのシチュー

【おすすめ】里芋の親芋で作れるレシピ

  • 「基本の里芋の煮ころがし」のレシピ動画

    ほっとする味♪
    基本の里芋の煮ころがし

    4.5

    (
    564件
    )

    ねっとりとした食感が美味しい定番煮物。「おふくろの味」という人も多いのではないでしょうか。味を染みさせようとすると焦げやすい煮っころがしは、里芋の下茹でをしっかりすることで上手に仕上がります。レパートリーの1つに是非♪

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      179kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 砂糖 しょうゆ みりん 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋のみそバター焼き」のレシピ動画

    濃い味でごはんがすすむ♪
    里芋のみそバター焼き

    4.3

    (
    127件
    )

    里芋のねっとりした食感とみそバターのコク深い味が相性抜群♪お肉なしでもごはんがすすむ一品です。お酒のお供にもおすすめ！レンジで加熱してから炒めるので下ゆでの手間なく、手軽に作れます。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 サラダ油 有塩バター 細ねぎ(刻み) 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の田楽」のレシピ動画

    ほっこりする味わい♡
    里芋の田楽

    4.4

    (
    27件
    )

    ホクホクの里芋と田楽みその相性が抜群の里芋の田楽をご紹介します。副菜にはもちろんのこと、お酒のアテにもぴったりな一品！今夜のおかずにいかがですか♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      158kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 和風顆粒だし 水 白いりごま 砂糖 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「基本の筑前煮」のレシピ動画

    家庭料理の定番！
    基本の筑前煮

    4.4

    (
    386件
    )

    福岡県の郷土料理｢筑前煮｣。名前の由来は、具材を油で炒めてから煮るという作り方が筑前地方独特だったからとされています。鶏肉とたっぷりの根菜を炒め煮して、味付けをしっかり染み込ませているので、白いご飯がすすみます！副菜にも主菜にもなる人気の定番。普段のおかずにはもちろん、お食い初めやお正月などにもおすすめです♪絹さやをのせて彩りよく仕上げましょう。

    • 調理時間

      約50分

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      700円前後

    鶏もも肉 にんじん こんにゃく れんこん ごぼう 里芋 絹さや 干ししいたけ 水 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の唐揚げ」のレシピ動画

    お手軽レシピ♪
    里芋の唐揚げ

    4.6

    (
    62件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ ホクホクでやみつきになる美味しさ！めんつゆで簡単味付け♪お酒も進みます♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 めんつゆ(3倍濃縮) おろしにんにく 片栗粉 サラダ油 七味唐辛子 レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋のゆずみそ煮」のレシピ動画

    優しい甘さ♪
    里芋のゆずみそ煮

    4.6

    (
    8件
    )

    里芋を丁寧に下処理し、すっきりと煮上げます。 ほくっと、ねっとりした里芋は絶品！ ゆずが全体を引き締めてくれて◎

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      137kcal

    • 費用目安

      -

    里芋 しょうゆ 白みそ ゆずの皮（千切り） 酒 砂糖 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と鶏肉のトマト煮」のレシピ動画

    食べ応え抜群！
    里芋と鶏肉のトマト煮

    4.3

    (
    11件
    )

    秋になると美味しい根菜をトマトで煮込みました♪ 里芋のねっとりした食感と根菜の歯ごたえがgood！ 鶏肉はお好みで違う肉に変えても美味しいです！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      461kcal

    • 費用目安

      700円前後

    里芋 れんこん にんじん にんにく 鶏もも肉 塩こしょう オリーブオイル パセリ(みじん切り) 水 カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の粕汁」のレシピ動画

    根菜たっぷり栄養満点！
    里芋の粕汁

    4.3

    (
    23件
    )

    里芋ホクホク！ 酒粕をプラスすることで濃厚クリーミーなお味噌汁に♪ 寒い日に体が温まります！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 大根 にんじん ごぼう 和風顆粒だし みりん みそ 酒粕 水 細ねぎ（刻み）

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しめじと里芋の甘辛炒め」のレシピ動画

    こっくり甘い♪
    しめじと里芋の甘辛炒め

    4.3

    (
    57件
    )

    甘辛に仕上げる里芋は箸が止まらない美味しさ！ よく調味料にからめてお召し上がりください♪レンジで時短、ささっとできるのもうれしい1品です！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 しめじ 水 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【煮物】里芋の親芋で作れるレシピ

  • 「里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮」のレシピ動画

    ごろっと食べ応え！
    里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮

    4.3

    (
    113件
    )

    じっくり炒めて煮ることで、しっかりと味が染み込んだ一品です。甘辛い味付けがごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      156kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 こんにゃく サラダ油 水 和風顆粒だし 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛肉と舞茸のいも煮」のレシピ動画

    具材たっぷり♪
    牛肉と舞茸のいも煮

    4.6

    (
    16件
    )

    山形県内陸地方の郷土料理、芋煮をご紹介！具材は地域や家庭によって様々ですが、今回は牛肉、里芋、ねぎ、まいたけ、玉こんにゃくで作るシンプルなレシピです。〆にはうどんを入れて最後までお楽しみください♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      1300円前後

    牛切り落とし肉 里芋 長ねぎ まいたけ 玉こんにゃく 水 和風顆粒だし 酒 みりん しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と鶏もも肉の煮っころがし」のレシピ動画

    ほっとする味わい♪
    里芋と鶏もも肉の煮っころがし

    4.4

    (
    116件
    )

    これぞ定番の煮物！ 鶏肉の旨味が里芋に染み込み、美味しく仕上がります♪ ホクホクねっとりの里芋の食感をお楽しみください！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      324kcal

    • 費用目安

      300円前後

    鶏もも肉 里芋 和風顆粒だし 水 酒 砂糖 しょうゆ みりん 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏肉と里芋のみそ煮込み」のレシピ動画

    ご飯のおともに♪
    鶏肉と里芋のみそ煮込み

    4.3

    (
    85件
    )

    食材にみそとだしの旨味が染みて美味しい！ ごろごろ入った食材で食べ応えも抜群です。 ご飯のおともにぴったりなおかずの一品です♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      373kcal

    • 費用目安

      400円前後

    鶏もも肉 里芋 にんじん サラダ油 みそ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と手羽先の煮物」のレシピ動画

    こってり味♪
    里芋と手羽先の煮物

    4.3

    (
    63件
    )

    鶏の旨みと里芋のネットリ感がクセになる！おかずにもおつまみにもなる一品。「早いかな？」というタイミングで火を止め余熱で仕上げながら一度冷ます、調味料を「さしすせそ」の順に加えていくという2点を意識すると味がよく染み込みます。

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      400円前後

    手羽先 里芋 サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし しょうが (薄切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とこんにゃくの煮っころがし」のレシピ動画

    コロコロかわいい！
    里芋とこんにゃくの煮っころがし

    4.1

    (
    41件
    )

    味の染みにくい食材でもこってり甘辛に仕上げることで箸がすすむ1品に♪里芋は冷凍を使うとより簡単に仕上げることができます。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      400円前後

    里芋 玉こんにゃく サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たこと里芋の煮物」のレシピ動画

    ほっこり優しい味♪
    たこと里芋の煮物

    4.1

    (
    46件
    )

    少ない食材、少ない調味料で味がしっかり決まる♪里芋がたこの旨味を吸ってお箸が止まらないおいしさに！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      700円前後

    ゆでだこ 里芋 しょうが(薄切り) だし汁 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と豚バラのカレー煮」のレシピ動画

    和風なカレー味！
    里芋と豚バラのカレー煮

    4.3

    (
    6件
    )

    豚肉を入れて、メインのおかずにもなるメニュー！ 彩りに細ねぎをちらしました。 和風なカレー味で、食欲そそります♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      416kcal

    • 費用目安

      600円前後

    里芋 しょうが 豚バラ薄切り肉 塩こしょう サラダ油 カレー粉 塩 細ねぎ(刻み) 塩（里芋用） 酒 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【炒め物】里芋の親芋で作れるレシピ

  • 「里芋の豚ひき肉のみそ炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ！
    里芋の豚ひき肉のみそ炒め

    4.3

    (
    28件
    )

    里芋はレンジ加熱で時短調理♪ ひき肉の旨味がみそだれにコクを与えます！ じゃがいもでも代用できます☆

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      334kcal

    • 費用目安

      400円前後

    豚ひき肉 里芋 サラダ油 細ねぎ（刻み） 酒 みりん 砂糖 みそ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とベーコンのガーリック炒め」のレシピ動画

    パセリ香る♪
    里芋とベーコンのガーリック炒め

    4.2

    (
    14件
    )

    里芋を使った洋風おつまみメニュー！ パセリをみじん切りにして入れることで香りが立つ一品！ メイン料理の添え物にもなります！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 ベーコン にんにく サラダ油 酒 塩 黒こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と牛肉のピリ辛炒め」のレシピ動画

    後味ピリッと！
    里芋と牛肉のピリ辛炒め

    4.3

    (
    40件
    )

    ごま油の香りが香ばしく、ピリッとした辛みがくせになる♪ 牛肉の旨みと里芋のほくほく食感と甘みを楽しめる一品です。※よりおいしく作れるように工程、調味料の配合を見直しました。2020年11月

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      404kcal

    • 費用目安

      800円前後

    牛切り落とし肉 里芋 しょうが にんにく 塩こしょう ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と豚肉のとろみ炒め」のレシピ動画

    トロッと美味しい♪
    里芋と豚肉のとろみ炒め

    4.3

    (
    16件
    )

    豚肉の旨味がねっとりとした 里芋とよく合う、ご飯がすすむ♪ 炒め物です!

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      426kcal

    • 費用目安

      500円前後

    豚こま切れ肉 里芋 しめじ ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ オイスターソース 塩こしょう 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【焼き物】里芋の親芋で作れるレシピ

  • 「里芋の塩バター焼き」のレシピ動画

    素材一つで！
    里芋の塩バター焼き

    4.4

    (
    39件
    )

    里芋だけで簡単おかず!カリカリに焼いた里芋を塩バターと炒め、あっという間におかずやおつまみになります♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 サラダ油 塩 有塩バター こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の甘辛照り焼き」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり♪
    里芋の甘辛照り焼き

    4.2

    (
    107件
    )

    里芋はあらかじめレンジ加熱しておくことで、焼き時間短縮！甘辛だれをたっぷりとからめて食欲そそる味わいに♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      373kcal

    • 費用目安

      300円前後

    里芋 片栗粉 サラダ油 砂糖 みりん しょうゆ 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【和え物・あんかけ】里芋の親芋で作れるレシピ

  • 「里芋の鶏あんかけ」のレシピ動画

    熱々とろり♪
    里芋の鶏あんかけ

    4.7

    (
    21件
    )

    鶏とえのきのうまみたっぷりあんを里芋にかけて♪里芋は揚げ焼きする前にレンジで加熱することで、調理時間短縮に！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      328kcal

    • 費用目安

      400円前後

    里芋 鶏ひき肉 えのき 長ねぎ 片栗粉 サラダ油 みりん しょうゆ おろししょうが 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の生姜和え」のレシピ動画

    レンジでできる♪
    里芋の生姜和え

    4.0

    (
    12件
    )

    主役は里芋！生姜とごま油が香り、箸休めにもおつまみにもぴったりな和えのものご紹介です♪違う野菜でアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときにおすすめのレシピです！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【汁物・シチュー】里芋の親芋で作れるレシピ

  • 「里芋となめこの味噌汁」のレシピ動画

    ほっこり温まる♪
    里芋となめこの味噌汁

    4.4

    (
    68件
    )

    里芋がごろっと入ったお味噌汁レシピです。なめこは水で洗い、ぬめりをとってから使用しましょう。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 なめこ 和風顆粒だし みそ 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とにんじんの味噌汁」のレシピ動画

    ほっとあたたまる！
    里芋とにんじんの味噌汁

    4.4

    (
    74件
    )

    里芋とにんじんのホクホクとした食感がおいしい！寒い季節は特に恋しくなる日本人らしい一品。和食だけでなくさまざまな料理と相性抜群です。この一品だけで食卓のバランスがワンランクアップしますよ♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100円前後

    里芋 にんじん 長ねぎ 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋の豆乳キムチスープ」のレシピ動画

    ほっこりクリーミー♪
    里芋の豆乳キムチスープ

    4.0

    (
    5件
    )

    豆乳とキムチの相性は抜群♪みそと合わせて、コクのある味わいに仕上げました。豆乳のおかげでまろやかな優しい味わいが楽しめます。里芋は塩で粘りをしっかりと除きましょう。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      200円前後

    里芋 ニラ キムチ 和風顆粒だし 水 無調整豆乳 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋ときのこのシチュー」のレシピ動画

    具沢山で温まる！
    里芋ときのこのシチュー

    4.4

    (
    18件
    )

    里芋がねっとりほっくり！ミルクたっぷりのクリーミー♪体が温まる一品です！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      700円前後

    里芋 鶏むね肉 しめじ 玉ねぎ にんじん 薄力粉 有塩バター コンソメ 水 牛乳 塩 黒こしょう パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  1. TOP
  2. 特集
  3. 野菜のおかず
  4. 秋冬の旬野菜
  5. 里芋
  6. 煮崩れしにくい！「里芋の親芋」のおすすめレシピ29選

新着記事

もっと見る