餃子の串揚げ

手順

1. 1

   市販の餃子16個は4個ずつ串に刺す。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   ポイント

   餃子の「ひだ」部分はころもがつきづらいので、スプーンや手でしっかりまぶすのがおすすめ。

2. 2

   フライパンにサラダ油を高さ2㎝ほど入れ、中温に熱する。１の餃子を入れ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。器に盛り、ウスターソース適宜を添える。

   ポイント

   中温は170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。