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ごろっと濃厚!

いちごジャム

濃厚ないちごジャムの味わいとごろっと感が楽しめる いちごの食感に感動! 自分で作るからこそできる贅沢ジャムです♡

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    569kcal

  • 炭水化物

    -

  • 脂質

    -

  • タンパク質

    -

  • 糖質

    -

  • 塩分量

    -

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 でき上がり約250ml分

  • いちご 1パック(約300g)
  • 上白糖 125g
  • レモン汁 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    いちごはへたを切り落とし(正味250g)、2/3量はソース用として縦に4等分、大きければさらに横半分に切ってボールに入れる。残りは切らずに別のボールに入れる。まるごといちごに上白糖大さじ1を、刻みいちごに残りの上白糖とレモン汁を入れてからめる。水分が出るまで室温に30分ほどおく。

    TIPS

    いちごの種類はお好みで。撮影、試作時の「あまおう」は甘みも色もとびきり濃くて絶品でした!

  2. 2.

    ホーロー(またはステンレス)の小鍋に刻みいちごを汁ごと入れ、中火にかける。ふつふつと泡が出たら弱火にし、ゴムべらで絶えず混ぜながら8〜10分煮て、いったん火を止める。鍋底をへらでこすってみて、筋ができてすぐ消えるくらいのとろみがつけばOK。

  3. 3.

    再び弱火にかけ、まるごといちごを汁ごと加える。混ぜながら30秒ほど煮て、火を止める。粗熱が取れたら保存びんに入れ、ふたをせずに完全にさます。(全量で569kcal)

    TIPS

    〈びんの消毒方法〉

    保存びんは使用する前によく洗い、耐熱の場合は水をはった鍋に入れて煮沸し、清潔な布の上で自然乾燥させる。耐熱でない場合はアルコールスプレーなどで消毒する。