DELISH KITCHEN

ごろっと濃厚!

いちごジャム

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    569kcal

  • 費用目安

    800前後

お気に入りに追加

濃厚ないちごジャムの味わいとごろっと感が楽しめる いちごの食感に感動! 自分で作るからこそできる贅沢ジャムです♡

材料 【でき上がり約250ml分】

  • いちご1パック(約300g)
  • 上白糖125g
  • レモン汁大さじ1

手順

  1. 1

    いちごはへたを切り落とし(正味250g)、2/3量はソース用として縦に4等分、大きければさらに横半分に切ってボールに入れる。残りは切らずに別のボールに入れる。まるごといちごに上白糖大さじ1を、刻みいちごに残りの上白糖とレモン汁を入れてからめる。水分が出るまで室温に30分ほどおく。

    ポイント

    いちごの種類はお好みで。撮影、試作時の「あまおう」は甘みも色もとびきり濃くて絶品でした!

  2. 2

    ホーロー(またはステンレス)の小鍋に刻みいちごを汁ごと入れ、中火にかける。ふつふつと泡が出たら弱火にし、ゴムべらで絶えず混ぜながら8〜10分煮て、いったん火を止める。鍋底をへらでこすってみて、筋ができてすぐ消えるくらいのとろみがつけばOK。

  3. 3

    再び弱火にかけ、まるごといちごを汁ごと加える。混ぜながら30秒ほど煮て、火を止める。粗熱が取れたら保存びんに入れ、ふたをせずに完全にさます。(全量で569kcal)

    ポイント

    〈びんの消毒方法〉

    保存びんは使用する前によく洗い、耐熱の場合は水をはった鍋に入れて煮沸し、清潔な布の上で自然乾燥させる。耐熱でない場合はアルコールスプレーなどで消毒する。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます

「つくった」をタップして、

初めてのレビューを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。