キラキラシャイニー♡
ホワイトムース
いちごの断面がかわいい濃厚ムースにキラキラゼリーをのせて特別感を♡クリスマスや特別な記念日におすすめ♪
- 調理時間 180分以上
カロリー
284kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
いちごのヘタをとり、半分に切る。
2.
ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込み馴染ませる。
3.
型にクッキングシートを敷き、2を入れてラップを使って敷き詰めて底生地を作り、冷蔵庫で冷やす。
4.
水(ムース用)にゼラチン(ムース用)を入れてふやかす。ホワイトチョコを細かく刻む。
5.
ボウルに卵黄、砂糖(ムース用)を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
6.
鍋に5を入れて混ぜながら中火で熱し、少しとろみがついたら火からおろしてふやかしたゼラチン(ムース用)を入れて混ぜ、ホワイトチョコを加えて混ぜて溶かす。
7.
ボウルの底に氷水を当て、6を入れて混ぜながら冷やす。
8.
別のボウルの底に氷水を当て、生クリームを入れて、もったり重たいがツノが立たないくらいまで泡立てる。
9.
7のボウルに8の泡立てた生クリームを3回に分けて加え、切るように混ぜる。
10.
型の側面にいちごを1/2量切った面を外側にして貼り付け、9の生地を流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
11.
水(ゼリー用)大さじ1にゼラチン(ゼリー用)を入れてふやかす。
12.
残りの水(ゼリー用)、砂糖を鍋に入れて混ぜながら中火で熱し、小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、レモン汁を入れて混ぜて粗熱がとれたら、バットに流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固め、フォークで崩す。
13.
ムースケーキを型から取り出し、ゼリーを上にのせ、いちごを飾る。
よくある質問
- Q
18cm丸型で作るときの分量はどのようになりますか？
A卵黄が測りにくいかと思うので卵黄を2個分にして生クリームを20cc減らし、その他の材料は1.4倍にしてお作りください。
レビュー
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