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キラキラシャイニー♡

ホワイトムース

いちごの断面がかわいい濃厚ムースにキラキラゼリーをのせて特別感を♡クリスマスや特別な記念日におすすめ♪

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    284kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型(底取) 1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    いちごのヘタをとり、半分に切る。

  2. 2.

    ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込み馴染ませる。

  3. 3.

    型にクッキングシートを敷き、2を入れてラップを使って敷き詰めて底生地を作り、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    水(ムース用)にゼラチン(ムース用)を入れてふやかす。ホワイトチョコを細かく刻む。

  5. 5.

    ボウルに卵黄、砂糖(ムース用)を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

  6. 6.

    鍋に5を入れて混ぜながら中火で熱し、少しとろみがついたら火からおろしてふやかしたゼラチン(ムース用)を入れて混ぜ、ホワイトチョコを加えて混ぜて溶かす。

  7. 7.

    ボウルの底に氷水を当て、6を入れて混ぜながら冷やす。

  8. 8.

    別のボウルの底に氷水を当て、生クリームを入れて、もったり重たいがツノが立たないくらいまで泡立てる。

  9. 9.

    7のボウルに8の泡立てた生クリームを3回に分けて加え、切るように混ぜる。

  10. 10.

    型の側面にいちごを1/2量切った面を外側にして貼り付け、9の生地を流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  11. 11.

    水(ゼリー用)大さじ1にゼラチン(ゼリー用)を入れてふやかす。

  12. 12.

    残りの水(ゼリー用)、砂糖を鍋に入れて混ぜながら中火で熱し、小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、レモン汁を入れて混ぜて粗熱がとれたら、バットに流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固め、フォークで崩す。

  13. 13.

    ムースケーキを型から取り出し、ゼリーを上にのせ、いちごを飾る。