北欧風ミートボール　クリスマスver.

手順

1. 1

   ヨーグルトはしっかり一晩水切りしておく。

   ポイント

   ボウルにざるを置き、ぺーキッチンペーパーでヨーグルトを包み、冷蔵庫で一晩置いて水切りしましょう

2. 2

   ボウルに☆たねの材料を入れて、手で練り混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   縦半分に切ったいちご、ブルーベリーを鍋に入れて砂糖をまぶし、加熱する。砂糖が溶けたら白ワインを加え、とろみがつくまで弱めの中火で10分ほど煮詰める。火を止めてレモン汁を加えたら冷ましておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、スプーンに油をつけて3のたねを丸めて並べる。弱火で10分以上、両面にじっくりと焼き色を付けて取り出す。

5. 5

   フライパンを汚れを拭き取り、残った肉汁で刻んだアンチョビを炒める。生クリーム、水切りしたヨーグルト、粒マスタードを加えて混ぜ、しょうゆを少しだけ加える。

6. 6

   器に4のミートボール、茹でて皮をむいたベビーポテト、紫キャベツの千切りを盛り、5のクリームソースをかけて、3のベリージャムを添える。ハーブ類をちらす。