DELISH KITCHEN

この季節にこの料理!

北欧風ミートボール クリスマスver.

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1900前後

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RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 ヨーグルトや粒マスタードの酸味を効かせたクリームソースに 甘酸っぱいベリーソースを合わせました♪ クリスマスの料理はこれに決まり!

材料 【2人前】

手順

  1. 1

    ヨーグルトはしっかり一晩水切りしておく。

    ポイント

    ボウルにざるを置き、ぺーキッチンペーパーでヨーグルトを包み、冷蔵庫で一晩置いて水切りしましょう

  2. 2

    ボウルに☆たねの材料を入れて、手で練り混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

  3. 3

    縦半分に切ったいちご、ブルーベリーを鍋に入れて砂糖をまぶし、加熱する。砂糖が溶けたら白ワインを加え、とろみがつくまで弱めの中火で10分ほど煮詰める。火を止めてレモン汁を加えたら冷ましておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、スプーンに油をつけて3のたねを丸めて並べる。弱火で10分以上、両面にじっくりと焼き色を付けて取り出す。

  5. 5

    フライパンを汚れを拭き取り、残った肉汁で刻んだアンチョビを炒める。生クリーム、水切りしたヨーグルト、粒マスタードを加えて混ぜ、しょうゆを少しだけ加える。

  6. 6

    器に4のミートボール、茹でて皮をむいたベビーポテト、紫キャベツの千切りを盛り、5のクリームソースをかけて、3のベリージャムを添える。ハーブ類をちらす。

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