この季節にこの料理！
北欧風ミートボール クリスマスver.
RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 ヨーグルトや粒マスタードの酸味を効かせたクリームソースに 甘酸っぱいベリーソースを合わせました♪ クリスマスの料理はこれに決まり！
- 調理時間 60分以上
作り方
1.
ヨーグルトはしっかり一晩水切りしておく。
ポイント
ボウルにざるを置き、ぺーキッチンペーパーでヨーグルトを包み、冷蔵庫で一晩置いて水切りしましょう
2.
ボウルに☆たねの材料を入れて、手で練り混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
3.
縦半分に切ったいちご、ブルーベリーを鍋に入れて砂糖をまぶし、加熱する。砂糖が溶けたら白ワインを加え、とろみがつくまで弱めの中火で10分ほど煮詰める。火を止めてレモン汁を加えたら冷ましておく。
4.
フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、スプーンに油をつけて3のたねを丸めて並べる。弱火で10分以上、両面にじっくりと焼き色を付けて取り出す。
5.
フライパンを汚れを拭き取り、残った肉汁で刻んだアンチョビを炒める。生クリーム、水切りしたヨーグルト、粒マスタードを加えて混ぜ、しょうゆを少しだけ加える。
6.
器に4のミートボール、茹でて皮をむいたベビーポテト、紫キャベツの千切りを盛り、5のクリームソースをかけて、3のベリージャムを添える。ハーブ類をちらす。