レモントリュフ

手順

1. 1

   ホワイトチョコレートは細かく刻む。

2. 2

   レモンピール25gは細かく刻み、残りはトッピング用にとっておく。

3. 3

   鍋に生クリーム、はちみつを入れて沸騰直前まで温める。

4. 4

   ボウルにホワイトチョコレート、3を入れてなめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   レモン汁、アーモンドダイス、細かく刻んだレモンピールを加えて混ぜ、冷蔵庫で15分冷やす。

6. 6

   バットにクッキングシートを敷いて、ティースプーンなどで5をすくいのせて冷蔵庫で15分〜20分冷やす。

7. 7

   まるく形をととのえ、粉砂糖をまぶし、ホワイトチョコペン、細切りにしたレモンピールで飾る。