DELISH KITCHEN

濃厚リッチなおやつ♡

抹茶生チョコタルト

4.1

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    378kcal

  • 費用目安

    700前後

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ホワイトチョコレートと抹茶を使った、香り豊かなタルトをご紹介!ビスケットの程よい塩気と、生チョコの濃厚な甘さは相性抜群♪紅茶と合わせて優雅なひとときを過ごしてみませんか?濃厚な甘さが好きな方にぴったりの一品です!

材料 【直径12cm丸型(底取)1台分】

  • ホワイトチョコレート200g
  • 生クリーム 100cc
  • 抹茶大さじ1
  • 無塩バター20g
  • タルト生地
  • ビスケット 50g程度
  • 無塩バター(常温に戻したもの)30g

手順

  1. 1

    ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。

  2. 2

    バターを入れて全体に揉み込む。

    ポイント

    バターは必ず常温に戻してやわらかくしたものを使用しましょう。生地のまとまりが悪い場合は、バターを様子を見ながら少しずつ追加して調整してください。

  3. 3

    型に入れ、スプーンで押し付けるようにして敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰する前に火を止める。

    ポイント

    生クリームを温める際は鍋周りに小さな泡が立ってきたら、すぐ火を止めましょう

  5. 5

    チョコレートを割り入れ、混ぜながら溶かす。

  6. 6

    抹茶、バターを入れてよく混ぜる。

  7. 7

    ツヤが出てきたら冷やしていた型に流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    抹茶パウダーは他のもので代用できますか?

    A

    今回、抹茶パウダーをオススメしていますが、お好みでココアパウダーを入れても、おいしくお召上がりいただけます!

  • Q

    生クリームではなく豆乳への代用はできますか?

    A

    分量の調整が必要であったり、分離して固まらない可能性がございます。レシピ通りお作りいただくことをおすすめします。

  • Q

    ホワイトチョコレートではなく、ミルクチョコレートでも作れますか?

    A

    ホワイトチョコレートで抹茶の香りが楽しめるものになりますので、ホワイトチョコレートをオススメしております。

  • Q

    抹茶を抜いて、ホワイトチョコレートのみで作れますか?

    A

    甘さが強くなりますが可能です。生クリームを80ccにしてお作りください。

  • Q

    クッキーではなくクラッカーでも作れますか?

    A

    クラッカーで作る場合は型から外す際に、ボトムの部分が崩れやすいので底取の型で作るのがおすすめです。細かく砕いて隙間なくしっかりと敷き詰めてください。

  • Q

    型の底にクッキングシートは敷いていますか?

    A

    今回のレシピでは底取の型を使用しているため、クッキングシートは敷いておりません。

  • Q

    底取の型がない場合、型から取り出しにくいのですがどのようにして出せばよいですか?

    A

    型の底に、アルミホイルやラップで作った帯を十文字に敷いてから、ケーキを作っていただき、抜く際はその帯を持ち上げていただくと、取り出しやすくなります。

  • Q

    作ったところ表面は固まったのに中が固まらなくてトロトロでした。何が原因でしょうか。

    A

    ホワイトチョコレートは脂肪分が多く、固まらない場合がございます。生クリームの種類によって分量を加減してお作りください。

  • Q

    ホワイトチョコレート200gとありますが1枚45gほどなので4枚ほど使うのですか?

    A

    こちらのレシピでは1枚40gのものを5枚使用しております。お使いになる商品によりg数が変わってくるので計量してお作りください。

  • Q

    チョコレートを溶かす際は、再度火をつけますか?

    A

    手順4で火をとめた後は、火はつけず余熱でチョコレートを溶かしてください。

  • Q

    下のビスケットの部分をビスケットチョコなどにしても美味しくできますか?

    A

    代用は可能です。ビスケットチョコにも色々と種類がありますので、一概には言えませんが、チョコレートとバターがうまくなじまず、仕上がりがもろくなってしまう可能性がありますので、チョコレートの割合が多すぎるものは避けましょう。ビスケットは細かく砕き、常温に戻したバターもしくは溶かしバターを加えてよく混ぜ、隙間なくしっかりと敷き詰めてください。

  • Q

    直径15cmの型でも作れますか。

    A

    直径15cmの場合は材料を1.5倍にしてぜひお試しください。

  • Q

    18cmの型で作る場合は、分量はどうなりますか?

    A

    全て2倍にしてお作りください。

  • Q

    その他の型に変更したい場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    保存期間の目安は2〜3日です。冷蔵庫に入れて乾燥しないように保管してください。

  • Q

    持ち運びの際はどうしたらいいですか?

    A

    持ち運びの際は保冷剤や保冷バックを使用し、長時間の持ち運びは避けてください。到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

レビュー

4.1

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)

※レビューはアプリから行えます
  • あんな

    ほんとに美味しく出来ました🍭 生クリームを記載してあるのより少し少なくすると固まると思います。切れ目をいれるときに写真のようにはうまくいきません。
  • ジュン

    バレンタイン用に作りました。 前回は抹茶がダマになってしまったので、今回は茶こしに入れて少しずつ混ぜたらきれいな色になりました! 『お店の味だ!今まで食べたチョコレートの中で一番美味しい!』と旦那に好評でした(^^) 仕上げに抹茶をふりかけましたが、見本の様に粉糖をかけた方が見た目はきれいですね! とても簡単に美味しく出来るので、また作りたいです。
  • LaLa

    めちゃくちゃ甘いです! 抹茶の部分はほぼホワイトチョコレートなので、想像の3倍くらい甘かったです。 抹茶を混ぜるときに固まりのまま残りマーブルになってしまったので、茶こしなどで振り入れると良いと思います。
  • りあん

    手作りとは思えないほど美味しい仕上がりになりました♪ プレゼントにもできそう! また作りたいと思います!

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