型抜きチョコがけクッキー

手順

1. 1

   薄力粉、ココアをふるっておく。

2. 2

   バターを幅1cm角に切って口径約22cmの耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。泡立て器で混ぜ、かたまりを溶かす。

3. 3

   砂糖を加え、泡立て器でざらつきがなくなるまですり混ぜ、卵黄を加える。とろりとして、泡立て器のスジが残るくらいになるまでよく混ぜる。

4. 4

   ふるった薄力粉、ココアを再度ふるい入れ、ゴムべらでさっくり切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。手で生地をつかむようにしてひとまとめにし、表面のでこぼこをなめらかにする。

5. 5

   まな板にオーブン用シート（約30cm×30cm）を敷く。生地をのせ、めん棒で厚さ3~4mmになるまで上下左右にのばす。シートをもう1枚のせてぴったりと挟み、冷蔵庫で20分ほどやすませる。オーブンを180℃に温めはじめる。

   ポイント

   生地をのばしておくと、冷やす時間を短くできる！

6. 6

   好みの型で生地を抜く。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、生地を少し間隔をあけて並べる（一度にのりきらないので2回に分けて焼く）。180℃のオーブンで10~12分焼く。焼き上がったら、網にのせてさます。

   ポイント

   余った生地はまとめて再び型で抜いて使いきる。

7. 7

   好みの板チョコレートは粗く刻んで耐熱ボールに入れ、ラップをかけすに600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜながら溶かす。クッキーにチョコをつけ、オーブン用シートなどにのせ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。