DELISH KITCHEN
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しっとり濃厚♡

ホワイトガトーショコラ

ホワイトチョコレートのクリーミーで濃厚な 味わいにほっぺたが落ちます♡ 一味違うガトーショコラはプレゼントにも◎

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    217kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分に切った場合)

料理レシピ

材料 (直径12cm丸型[底取]1台分)

  • ホワイトチョコレート100g
  • 砂糖30g
  • 3個
  • 無塩バター30g
  • 薄力粉30g
  • 少々
  • 粉砂糖適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵を卵黄と卵白に分ける。

  2. 2.

    耐熱容器にホワイトチョコレートを細かく割りながら入れ、無塩バターを加える。

  3. 3.

    ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜる。

    ポイント

    チョコレートが溶けない場合は追加でレンジで10秒ずつ加熱して混ぜてください。

  4. 4.

    別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで2分程度白っぽくなるまで混ぜる。

  5. 5.

    ホワイトチョコレートを少しずつ加えながら混ぜる。

  6. 6.

    別のボウルに卵白と塩を入れてピンとツノが立つまで混ぜてメレンゲを作る。

  7. 7.

    チョコレート生地のボウルに1/3量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。

  8. 8.

    薄力粉をふるい入れて切るように混ぜる。

  9. 9.

    型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れてアルミホイルをかぶせ、170℃に予熱したオーブンで30~35分焼いて冷ます。

  10. 10.

    ガトーショコラに粉砂糖をふる。

よくある質問

  • Q

    15cmの型でも作れますか?

    A

    1.5倍の量でお作りいただくことは可能です。焼き時間は8~10分程長くして様子を見ながら焼いてみてください♪竹串をさしていただき生の生地がついてこなくなったら焼き上がりの目安です。 なお、15cmの型に変更することで直径が大きくなった分、ケーキの高さは2/3程度になり、中央の凹みが大きくなりますのでその点はご注意ください。 また、生地が膨らみ、アルミホイルにくっついてしまう可能性があるので前半はアルミホイルを被せずに焼いていただき、後半にアルミホイルを被せて焼いてみてください♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    冷蔵保存で3〜4日程度になりますが、なるべくお早めにお召し上がりください。 乾燥やにおい移りを防ぐため、ラップで包んで保存してください。

  • Q

    薄力粉をホットケーキミックスで代用できますか?

    A

    同量で代用可能ですが、ホットケーキミックスにベーキングパウダーが入っており、膨らませる作用があるため、中心がレシピの写真より窪む可能性が高くなっています。

レビュー

(8件)

4.1
※レビューはアプリから行えます。
  • ちやまん
    12cm丸型がなく、パウンド型で作ってみました! ちょうどよい量でとても美味しく出来ました…! (写真は粉糖をまぶしていません)
  • まー
    ほんのりホワイトチョコの味が出ていて美味しかったです! 私は間違えて18cmの型で作ったので少しひらべったくなってしまいました笑(分量は変えてないです!) 少し写真は加工してます笑
  • にこママ
    15cmの型を使ったので材料は1.5倍で作りました。混ぜ方が足りなかったのか、底が少し空洞になってしまったとこがあったけど美味しく出来ました。
  • あん
    ホワイトガトーショコラは初めてでした!! ピンクの砂糖をかけてみました〜 濃厚で美味しかったです😋