DELISH KITCHEN

ほろ苦さがたまらない!

抹茶のしっとりガトーショコラ

4.8

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    275kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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しっとり滑らかな味わいのガトーショコラ♪ 抹茶好きにはたまらないほろ苦さ♡ レンジで少し温めるとトロッと柔らかくなりオススメです!

材料 【15cm丸型(底取)1台分】

  • ホワイトチョコレート150g
  • 無塩バター50g
  • 3個
  • 薄力粉10g
  • 抹茶20g
  • 生クリーム 60cc
  • グラニュー糖(生地用)40g
  • グラニュー糖(メレンゲ用)40g
  • 粉砂糖適量

手順

  1. 1

    卵は卵黄、卵白に分ける。

  2. 2

    耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、無塩バターを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、よく混ぜる。

  3. 3

    ボウルに卵白、グラニュー糖(メレンゲ用)を入れて、ツノが立つまでよく泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4

    別のボウルに卵黄、グラニュー糖(生地用)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

  5. 5

    4に2、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    薄力粉、抹茶をふるって加えて混ぜる。

  7. 7

    メレンゲを3回に分けてを加えて混ぜ、均一になるように底からすくうようにして混ぜる。

    ポイント

    メレンゲが潰れるのでさっくり混ぜる

  8. 8

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、2〜3回空気抜きをする。

  9. 9

    180℃に予熱したオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げて20〜30分焼く。粉砂糖をふって完成。

    ポイント

    ご家庭のオーブンにより、焼き時間が異なるので、調節してください! 膨らみを良くするため、オーブンの扉を開けないようにしてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    18cm丸型で作る場合の分量はどうすればいいですか?

    A

    全ての材料を1.4倍にしてお作りください。焼き上がりは竹串を刺して生っぽい生地がついてこないかを目安に調整してください。

  • Q

    マフィン型で作ることはできますか?

    A

    膨らみ方は変わりますが、マフィン型でもお作りいただけます。マフィン型に生地を等分に入れ、170℃に予熱したオーブンで10〜12分焼いてください。オーブンにより、焼き時間は調整してください。

  • Q

    12cmの丸型の場合の分量はどのくらいですか?

    A

    全ての材料を2/3量にしてお作りください。焼き上がりは竹串を刺して生っぽい生地がついてこないかを目安に調整してください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.8

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※レビューはアプリから行えます
  • じゅんぺ

    とっても美味しいのでもう何度も リピートしていますᐠ( ᐛ )ᐟ✨ しっかり冷やして食べることをおすすめします꙳★*゚
  • はーろう

    簡単な上にとっても美味しくできました! 冷やして食べるとしっとりさが際立ってさらに美味しく頂けました。
  • ゆう

    プレゼントで作りましたがお店の味見たいと大好評でした✨
  • お砂糖ꗯ̤̮

    自宅にあった180×108×H35mmのパウンドケーキ型で作りました₍₍ ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ ₎₎ 1分半では溶けにくかったので10秒ずつプラスしました🍫メレンゲを作りやすくするため卵白は一瞬冷凍庫に❄ハート型にアルミを被せてパウダーシュガーを振るいました🎀一晩冷やすとより美味しいです🌙母に喜ばれる自慢の一品です🤱ごちそうさまでした❤︎

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