DELISH KITCHEN

濃厚ホワッと食感♡

抹茶のガトーショコラ

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    217kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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抹茶をたっぷり使ってすっごく濃厚♡ ホワッとかるい口どけがたまらない! 少しあたためて食べるのもおすすめです!

材料 【18cmパウンド型1本分】

  • ホワイトチョコレート100g
  • 無塩バター60g
  • 牛乳 50cc
  • 3個
  • 砂糖70g
  • 抹茶パウダー20g
  • 薄力粉20g

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるう。

  3. 3

    耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、バターを加え、湯煎にかけて混ぜて溶かす。

  4. 4

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて混ぜる。3を加えて混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。ふるった薄力粉、抹茶を再びふるいながら加え、混ぜる。

    ポイント

    牛乳は冷えすぎていると生地が固くなってしまうので、使う15分程前に冷蔵庫から出しておいてください。

  5. 5

    別のボウルに卵白を入れてふんわりするまでハンドミキサーで混ぜる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。柔らかいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  6. 6

    4にメレンゲを1/3量加えて混ぜる。メレンゲのボウルに戻し入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた型に流し入れる。

  7. 7

    180℃に予熱したオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げて20〜30分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上冷やす。

    ポイント

    竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    紙型で作る場合、焼き時間等変える必要はありますか?

    A

    焼き時間は、180℃に予熱したオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げて15分〜様子を見ながら調整して焼いてください。紙が水分を吸収してしまうため、少しパサつく可能性があります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • am

    とっっても美味でした!今まで作った抹茶スイーツのなかでもダントツで美味しかったです♡また作ります^^
  • お砂糖ꗯ̤̮

    デリッシュキッチンさんレシピ訂正お手数おかけしました🙇自宅にあったパウンドケーキ型22cmで作ったので少し高さは低いですが、濃厚でとっても美味しかったです🍵湯煎はチョコレートを細かく刻んで50℃測って、牛乳を生クリームに置き換えました🐮🍼一晩寝かせるとよりしっとりします🌙 仕上げにシュガーパウダーを振るいました 𓂃 𓈒𓏸 母が喜んでくれたので自慢の一品です🤱ありがとうございました❤︎
  • 煉獄パパ

    二段階の温度設定で焼くことにより、中身がとてもしっとりして、また抹茶の味も濃厚で美味しくいただきました。 私は180℃で15分、160℃で25分焼きちょうど良かったです。また、無塩バターがなかったので加塩バターを同じ分量で代用して作りましたが、美味しくできて問題ありませんでした。
  • いとさん

    湯せんが面倒だったのでレンジ450Wで様子を見ながら溶かしました。 砂糖70g→50gに減らして作りましたが、十分甘かったです。 180度で焼いたら焦げ目がついたので、その後の160度で焼く時はこれ以上焦げないようアルミホイルをかぶせました(๑・̑◡・̑๑) しっとりして美味しかったのでリピ決定です!

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