濃厚ホワッと食感♡
抹茶のガトーショコラ
調理時間
約90分
カロリー
217kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
18.4g
脂質
13.7g
たんぱく質
4.6g
糖質
17.3g
塩分
0.1g
- ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
抹茶をたっぷり使ってすっごく濃厚♡ ホワッとかるい口どけがたまらない！ 少しあたためて食べるのもおすすめです！
手順
1
《下準備》オーブンを180℃に予熱する。
2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるう。
3
耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、バターを加え、湯煎にかけて混ぜて溶かす。
4
ボウルに卵黄、砂糖1/2量を入れて混ぜる。3を加えて混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。ふるった薄力粉、抹茶を再びふるいながら加え、混ぜる。
ポイント
牛乳は冷えすぎていると生地が固くなってしまうので、使う15分程前に冷蔵庫から出しておいてください。
5
別のボウルに卵白を入れてふんわりするまでハンドミキサーで混ぜる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。柔らかいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
6
4にメレンゲを1/3量加えて混ぜる。メレンゲのボウルに戻し入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
7
180℃に予熱したオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げて20〜30分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上冷やす。
ポイント
竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
紙型で作る場合、焼き時間等変える必要はありますか？
A焼き時間は、180℃に予熱したオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げて15分〜様子を見ながら調整して焼いてください。紙が水分を吸収してしまうため、少しパサつく可能性があります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- デリッシュキッチンさんレシピ訂正お手数おかけしました🙇自宅にあったパウンドケーキ型22cmで作ったので少し高さは低いですが、濃厚でとっても美味しかったです🍵湯煎はチョコレートを細かく刻んで50℃測って、牛乳を生クリームに置き換えました🐮🍼一晩寝かせるとよりしっとりします🌙 仕上げにシュガーパウダーを振るいました 𓂃 𓈒𓏸 母が喜んでくれたので自慢の一品です🤱ありがとうございました❤︎
いとさん
湯せんが面倒だったのでレンジ450Wで様子を見ながら溶かしました。 砂糖70g→50gに減らして作りましたが、十分甘かったです。 180度で焼いたら焦げ目がついたので、その後の160度で焼く時はこれ以上焦げないようアルミホイルをかぶせました(๑･̑◡･̑๑) しっとりして美味しかったのでリピ決定です！まひ
バレンタインにチョコが苦手な友人に作りました。 とても濃厚で美味しかったです。 ちなみに薄力粉を少なめにした方が良いです。多いと蒸しパンのようになってしまうので気をつけてください！！煉獄パパ
二段階の温度設定で焼くことにより、中身がとてもしっとりして、また抹茶の味も濃厚で美味しくいただきました。 私は180℃で15分、160℃で25分焼きちょうど良かったです。また、無塩バターがなかったので加塩バターを同じ分量で代用して作りましたが、美味しくできて問題ありませんでした。
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お砂糖▸◂