DELISH KITCHEN
【メレンゲレシピ集】泡立て方から活用法まで豊富に60選

【メレンゲレシピ集】泡立て方から活用法まで豊富に60選

作成日: 2024/04/01

更新日: 2024/06/05

メレンゲレシピを簡単動画でご紹介。
基本のメレンゲの泡立て方、スフレチーズケーキやパンケーキ、ガトーショコラやメレンゲクッキーにマカロン、卵白を使ったおかずまで幅広く60本のレシピを載せていますので、ぜひ参考にしてくださいね♪

目次

  1. おすすめ!メレンゲを使った人気レシピ
    1. 簡単!絞らず作るメレンゲクッキー
    2. たっぷりホイップを添えて♡ふわふわスフレパンケーキ
    3. ふわふわ食感♪バニラスフレ
    4. 何度も食べたくなる♪HMで作る台湾カステラ
    5. 香り高い♪紅茶シフォンケーキ
    6. お手軽に本格的♪基本のティラミス
    7. しっとり濃厚!チョコスフレケーキ
    8. シュワシュワとろとろ♡スフレオムレット
    9. ふわふわ卵白をのせて♪ラー油卵かけごはん
    10. ふわふわ卵白♪エッグインクラウドトースト
  2. メレンゲを使ったクッキーのレシピ
    1. サクっシュワ〜でかわいい!簡単メレンゲクッキー
    2. サクサク軽い口当たり♪シナモンのメレンゲクッキー
    3. サクっと溶ける♪はちみつレモンクッキー
    4. 材料3つで!いちごのハートメレンゲクッキー
  3. メレンゲを使ったガトーショコラのレシピ
    1. ラム酒で大人の味わい♪生チョコ風ガトーショコラ
    2. ずっしり濃厚♪基本のガトーショコラ
    3. しっとり濃厚♡ホワイトガトーショコラ
  4. メレンゲを使ったシフォンケーキのレシピ
    1. 深い緑が綺麗!抹茶シフォンケーキ
    2. ふんわり甘い♡バナナシフォンケーキ
    3. しっとりふわふわ♪チョコレートシフォンケーキ
    4. 断面がかわいい♪マーブルシフォンケーキ
  5. メレンゲを使ったパンケーキのレシピ
    1. ふわっふわ!爽やか〜!レモンスフレパンケーキ
    2. 不思議な食感♪カステラ風パンケーキ
    3. ふわふわしっとり♪リコッタチーズのパンケーキ
    4. 極上のおいしさ♡ふわふわ厚焼きパンケーキ(メレンゲ)
  6. メレンゲを使ったおかずのレシピ
    1. ふわふわ食感♪毛ガニと卵白の淡雪炒め
    2. さっくりおいしい♪グリーンピースとえびのフリット
    3. サクサク食感♪ちくわのチーズフリット
    4. お酒にも合う♪えびのフリット
    5. お家で居酒屋メニュー♪山芋と明太子のもっちり焼き
    6. おもてなしにおすすめ♪かぶら蒸し
    7. おつまみにオススメ♪イカのカレーフリット
    8. ふんわり香る♪ふきのとうと海老のチーズフリット
    9. うまみが凝縮♪牛タンの塩釜焼き
  7. メレンゲを使った純白ケーキのレシピ
    1. 余った卵白が変身♪ココットエンゼルケーキ
    2. 真っ白で雪のような♡スノーロール
    3. レンジで作る!スノーホワイトケーキ
    4. ふわふわ食感♪チーズムースケーキ
  8. メレンゲを使ったタルト・パイのレシピ
    1. ふわふわ♡甘酸っぱい♪レモンメレンゲタルト
    2. 冷凍パイシートで作る♪レモンメレンゲパイ
  9. メレンゲを使ったパブロアのレシピ
    1. 意外と簡単!パヴロヴァ(パブロバ)
    2. サクふわスイーツ♡いちごカスタードのパブロバ
  10. メレンゲを使ったスフレのレシピ
    1. ふわふわ食感!さつまいもスフレ
    2. ふわしゅわ&さわやか!ヨーグルトスフレ
  11. メレンゲを使ったマカロンのレシピ
    1. バレンタインにもぴったり♪チョコマカロン
    2. ふとっちょでかわいい♡トゥンカロン
  12. メレンゲを使ったその他いろんなスイーツレシピ
    1. ふわしゅわ新食感♪スフレプリン
    2. サクサクふんわり♪ダックワーズ
    3. 雪のような口溶け♪淡雪かん
    4. ふわふわ甘酸っぱい♪蜜りんごのメレンゲ焼き
    5. しゃりふわっ♡ぶどうサイダーシャーベット
    6. ふわふわ食感!マシュマロの作り方
    7. サクふわ食感♡いちごのパンビー
    8. ハロウィンにおすすめ♡おばけのブッセ
    9. ひんやりスイーツ♪ヌガーグラッセ
  13. メレンゲを使ったパンのレシピ
    1. ふわふわふわふわ♪雲パン
    2. 揚げたてを食べよう!ハトシ
  14. メレンゲを使った鍋のレシピ
    1. ふわっふわの新食感!メレンゲ豆乳鍋
  15. メレンゲの泡立て方
    1. 料理の基本!メレンゲの立て方
    2. お菓子の基本!イタリアンメレンゲ

おすすめ!メレンゲを使った人気レシピ


  • 「絞らず作るメレンゲクッキー」のレシピ動画

    簡単!
    絞らず作るメレンゲクッキー

    4.2

    (
    4件
    )

    絞り袋を使わずにスプーンで作れるメレンゲクッキーをご紹介します。材料は卵白、グラニュー糖の2つだけ!サクサクしゅわ〜ととろける食感が絶品です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      14kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 グラニュー糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ふわふわスフレパンケーキ」のレシピ動画

    たっぷりホイップを添えて♡
    ふわふわスフレパンケーキ

    4.0

    (
    33件
    )

    お店のようなパンケーキがお家でお手軽に作れます♪ふわっと軽い食感のパンケーキとホイップクリームが合わさって、一口食べれば幸せが広がります。休日の朝ごはんやおやつにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 ホットケーキミックス 砂糖 牛乳 サラダ油 ホイップクリーム ミント 粉砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「バニラスフレ」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    バニラスフレ

    4.0

    (
    4件
    )

    スフレとは、フランス語で「膨らんだ」という意味。メレンゲの力でふっくら盛り上がるように焼き上げます。バニラビーンズを使った、本格的な作り方をご紹介します♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵黄 グラニュー糖 薄力粉 バニラビーンズ 牛乳 卵白 グラニュー糖 溶かしバター(無塩) グラニュー糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「HMで作る台湾カステラ」のレシピ動画

    何度も食べたくなる♪
    HMで作る台湾カステラ

    4.6

    (
    40件
    )

    HM(ホットケーキミックス)でチャレンジしやすい!少ない材料で作れる台湾カステラのレシピです。ぷるふわ食感がたまりません♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 サラダ油 ホットケーキミックス 牛乳 砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紅茶シフォンケーキ」のレシピ動画

    香り高い♪
    紅茶シフォンケーキ

    4.6

    (
    89件
    )

    【上級者向け】大人な香りが口に広がり幸せ気分♪お好みでフルーツジャムなどを添えて、午後の素敵なひと時にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      200前後

    紅茶(茶葉) 卵 砂糖(卵黄用) サラダ油 牛乳 薄力粉 粉砂糖 砂糖(卵白用)

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本のティラミス」のレシピ動画

    お手軽に本格的♪
    基本のティラミス

    4.4

    (
    67件
    )

    スイーツでも人気のティラミスをご紹介!フィンガービスケットを使って作る、本格レシピです♪丁寧に手順を踏めば、自宅でも美味しい手作りティラミスが作れます♡生地にはたっぷりコーヒー液を染み込ませて濃厚なマスカルポーネがよく合います♪おもてなしにもぴったりのスイーツです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      1200前後

    フィンガービスケット 純ココア 卵白 グラニュー糖(卵白用) マスカルポーネチーズ 卵黄 グラニュー糖(卵黄用) インスタントコーヒー お湯

    • ※1人分あたり(6人分とした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チョコスフレケーキ」のレシピ動画

    しっとり濃厚!
    チョコスフレケーキ

    4.6

    (
    29件
    )

    自宅で本格チョコスフレを作ってみませんか♪ 濃厚なのに軽い口どけがたまらない! 大切な人へのプレゼントや記念日に作るのはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      700前後

    ミルクチョコレート 卵(卵白と卵黄に分けておく) 生クリーム 牛乳 グラニュー糖 純ココア コーンスターチ 粉糖

    • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スフレオムレット」のレシピ動画

    シュワシュワとろとろ♡
    スフレオムレット

    ティータイムにスフレオムレットはいかがですか? シュワシュワな食感ととろ〜っっとした口どけが絶品です! おしゃれなスイーツで至福のひと時をお楽しみください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵黄 卵白 砂糖 薄力粉 無塩バター クリームチーズ いちごジャム

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ラー油卵かけごはん」のレシピ動画

    ふわふわ卵白をのせて♪
    ラー油卵かけごはん

    3.6

    (
    3件
    )

    にんにくのきいたラー油と泡立てた卵白、卵黄を白いごはんにのせて、ピリ辛卵かけご飯を作ります♪とろっと卵黄とふわふわ卵白、食感のあるラー油がごはんに合わさって、止まらないおいしさです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      402kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごはん 卵 食べるラー油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エッグインクラウドトースト」のレシピ動画

    ふわふわ卵白♪
    エッグインクラウドトースト

    4.1

    (
    8件
    )

    卵1つで出来る話題のエッグインクラウド!まるで雲の中に卵があるように見えることからそう呼ばれている、ふわふわのメレンゲ状にした卵白の中にそのままの卵黄をのせて軽く焼き色をつける料理。少し焼いたメレンゲが口の中でふわっとくしゃっと溶けていく新しい食感です♪今回はトーストにのせて焼くレシピをご紹介します!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      324kcal

    • 費用目安

      50以内

    食パン[6枚切り] 卵 マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったクッキーのレシピ


  • 「簡単メレンゲクッキー」のレシピ動画

    サクっシュワ〜でかわいい!
    簡単メレンゲクッキー

    4.3

    (
    191件
    )

    材料は卵白と砂糖だけ!簡単に作れて失敗しないメレンゲクッキーのご紹介です。サクッと軽い食感がやみつきになります♪一度に沢山作れるので、パーティーや可愛くラッピングしてプレゼントにおすすめのおやつです。口金を変えて絞り方を変えたり、チョコがけすればプロが作ったような華やかな仕上がりに♪お菓子づくりで卵白が余った時にも重宝するレシピです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      4kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シナモンのメレンゲクッキー」のレシピ動画

    サクサク軽い口当たり♪
    シナモンのメレンゲクッキー

    4.0

    (
    5件
    )

    【2019年レシピリニューアル】シナモンパウダーを加えることで、風味豊かな味わいに仕上げました!女子会などにもオススメな一品です♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 砂糖 シナモンパウダー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「はちみつレモンクッキー」のレシピ動画

    サクっと溶ける♪
    はちみつレモンクッキー

    3.5

    (
    34件
    )

    濃厚はちみつにレモンを加えた口当たりの軽いメレンゲクッキー♪ コロンと可愛い♡見栄えするのに意外と簡単♪ 手作りお菓子のプレゼントやおもてなしにもどうぞ♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      7kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 はちみつ レモン汁

    • ※1枚分あたり(40枚の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いちごのハートメレンゲクッキー」のレシピ動画

    材料3つで!
    いちごのハートメレンゲクッキー

    4.5

    (
    4件
    )

    お菓子作りなどで余ってしまった卵白はありませんか?そんな卵白を可愛いハート型のメレンゲクッキーに大変身♡ふわっと軽い食感がやみつきになります!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵白 粉砂糖 フリーズドライいちごパウダー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったガトーショコラのレシピ


  • 「生チョコ風ガトーショコラ」のレシピ動画

    ラム酒で大人の味わい♪
    生チョコ風ガトーショコラ

    4.8

    (
    38件
    )

    ラム酒が香って大人味に仕上げたガトーショコラをご紹介! しっとりと濃厚で、とろける味わいに仕上がります♡ お酒好きな彼へのバレンタインにいかがですか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      800前後

    ミルクチョコレート 無塩バター 卵黄 砂糖 ラム酒 生クリーム 薄力粉 純ココア 卵白 砂糖 粉砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本のガトーショコラ」のレシピ動画

    ずっしり濃厚♪
    基本のガトーショコラ

    4.7

    (
    438件
    )

    基本のガトーショコラの作り方をご紹介します!表面はサクッと中はしっとり濃厚に仕上げます!ホロホロ食感がたまりません。ご自宅で楽しむ贅沢デザートにも、またプレゼントにもぴったりなケーキです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      284kcal

    • 費用目安

      500前後

    ミルクチョコレート 無塩バター 純ココア 薄力粉 砂糖 塩 卵 粉砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホワイトガトーショコラ」のレシピ動画

    しっとり濃厚♡
    ホワイトガトーショコラ

    3.9

    (
    15件
    )

    ホワイトチョコレートのクリーミーで濃厚な 味わいにほっぺたが落ちます♡ 一味違うガトーショコラはプレゼントにも◎

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      300前後

    ホワイトチョコレート 砂糖 卵 無塩バター 薄力粉 塩 粉砂糖

    • ※1切れ分あたり(6等分に切った場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったシフォンケーキのレシピ


  • 「抹茶シフォンケーキ」のレシピ動画

    深い緑が綺麗!
    抹茶シフォンケーキ

    4.6

    (
    76件
    )

    【上級者向け】和が香る大人な一品。お好みで生クリームや粒あんを添えてお抹茶と召し上がる、粋な組み合わせも◎軽い口当たりで甘いのが苦手な方にもおすすめです♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      144kcal

    • 費用目安

      300前後

    抹茶 卵 砂糖(卵黄用) サラダ油 牛乳 薄力粉 砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分あたり)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「バナナシフォンケーキ」のレシピ動画

    ふんわり甘い♡
    バナナシフォンケーキ

    4.4

    (
    46件
    )

    【上級者向け】思わず笑みがこぼれるシフォン!切ったバナナと生クリームを添えて、贅沢に召し上がってください!家族との団らんタイムのお供にもおすすめです♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      153kcal

    • 費用目安

      200前後

    バナナ 卵 レモン汁 砂糖(卵黄用) サラダ油 牛乳 薄力粉 ベーキングパウダー 粉砂糖 砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チョコレートシフォンケーキ」のレシピ動画

    しっとりふわふわ♪
    チョコレートシフォンケーキ

    4.6

    (
    23件
    )

    【上級者向け】チョコレートの濃厚な味わいが、贅沢なシフォンです!一口食べれば幸せ気分♪お好みで生クリームやナッツを添えて楽しんでください!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      400前後

    ミルクチョコレート 卵 砂糖(卵黄用) サラダ油 牛乳 薄力粉 純ココア(生地用) ベーキングパウダー 砂糖(卵白用) 純ココア

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マーブルシフォンケーキ」のレシピ動画

    断面がかわいい♪
    マーブルシフォンケーキ

    4.5

    (
    18件
    )

    ふわっふわの食感のシフォンケーキ♪プレーン生地とココア生地でマーブル模様にしてワンランク上の仕上がりに!何回かチャレンジしてお好みのマーブル模様を見つけてみてください。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    卵黄 砂糖 サラダ油 牛乳 薄力粉 卵白 砂糖 純ココア お湯

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったパンケーキのレシピ


  • 「レモンスフレパンケーキ」のレシピ動画

    ふわっふわ!爽やか〜!
    レモンスフレパンケーキ

    マヨネーズとレモンの力でふわっふわに♪はちみつレモンソースもとっても爽やかでぺろっと食べられます!休日のおやつにおすすめです♡

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      199kcal

    • 費用目安

      300前後

    国産レモン はちみつ 卵黄 無糖ヨーグルト マヨネーズ 薄力粉 片栗粉 ベーキングパウダー 卵白 砂糖 サラダ油

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カステラ風パンケーキ」のレシピ動画

    不思議な食感♪
    カステラ風パンケーキ

    4.5

    (
    18件
    )

    メレンゲ入りの口当たりの良い生地は薄力粉を少し多めの配分にすることでもっちりした食感がプラスされ、ふわもち食感のパンケーキに仕上がります♪焼き立ては絶品なので熱々のうちにお召し上がりください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      299kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 牛乳 はちみつ 薄力粉 ベーキングパウダー 砂糖 無塩バター 薄力粉 無塩バター

    • ※1切れ分あたり(4等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「リコッタチーズのパンケーキ」のレシピ動画

    ふわふわしっとり♪
    リコッタチーズのパンケーキ

    4.1

    (
    9件
    )

    リコッタパンケーキとはリコッタ=リコッタチーズ、パン=フライパンの意味があり、カフェメニューの定番として人気です。ご自宅でふわふわパンケーキを作ってみませんか♪リコッタチーズのコクが加わった生地は食感軽く、何枚でも食べられるおいしさです。おいしく作るコツはメレンゲをしっかりと立てること!ハムエッグやサラダを添えて朝食に、紅茶を添えておやつに、と食べ方はアレンジしてお楽しみいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      553kcal

    • 費用目安

      700前後

    無塩バター 粉砂糖 メープルシロップ はちみつ 有塩バター 卵 牛乳 薄力粉 ベーキングパウダー リコッタチーズ 砂糖(卵黄用) 砂糖(卵白用)

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふわふわ厚焼きパンケーキ(メレンゲ)」のレシピ動画

    極上のおいしさ♡
    ふわふわ厚焼きパンケーキ(メレンゲ)

    3.5

    (
    12件
    )

    シンプルな食材だけど、口当たりがよいふわとろパンケーキです♪ご自宅でもカフェ気分をお楽しみいただけるレシピです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      552kcal

    • 費用目安

      400前後

    ホットケーキミックス 卵黄 牛乳 卵白 砂糖 メープルシロップ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったおかずのレシピ


  • 「毛ガニと卵白の淡雪炒め」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    毛ガニと卵白の淡雪炒め

    ゆでた毛ガニを使って作るぜいたくな一品のご紹介!卵白がふわふわになるようにやさしく加熱して、食感よく仕上げます。アスパラを添えて、見た目もきれいでおもてなしにもぴったりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      1600前後

    毛ガニ[ボイル] 卵白 アスパラ 長ねぎ しょうが サラダ油 水 塩 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「グリーンピースとえびのフリット」のレシピ動画

    さっくりおいしい♪
    グリーンピースとえびのフリット

    グリーンピースとえびでふんわりさっくりとしたフリットを作ります。色鮮やかでおもてなしやちょっとしたおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      288kcal

    • 費用目安

      400前後

    むきえび グリーンピース 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉 サラダ油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ちくわのチーズフリット」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    ちくわのチーズフリット

    パクっと食べられるおつまみレシピをご紹介!衣にチーズを混ぜることで、塩気とコクがプラスされます♪やみつきになる一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちくわ サラダ油 ケチャップ 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびのフリット」のレシピ動画

    お酒にも合う♪
    えびのフリット

    4.5

    (
    12件
    )

    子どもも大人も食べやすいえびのフリットです♪ 手軽にパクッと!おつまみにもオススメ♪ えびフライとは違う食感をお楽しみください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      438kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび おろししょうが 酒 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 レモン(くし形) パセリ 卵白 塩 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋と明太子のもっちり焼き」のレシピ動画

    お家で居酒屋メニュー♪
    山芋と明太子のもっちり焼き

    4.4

    (
    22件
    )

    すりおろした山芋に明太子を合わせてトースターで焼き上げます! 卵黄を崩して食べるとよりまろやかに! 家飲みのおつまみにぴったりな1品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      400前後

    山芋 めんつゆ(3倍濃縮) 水 卵白 明太子 卵黄 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぶら蒸し」のレシピ動画

    おもてなしにおすすめ♪
    かぶら蒸し

    4.7

    (
    7件
    )

    本格和食のかぶら蒸しを食卓に並べてみませんか?難しそうなイメージがありますが、鯛とかぶを用意すれば、あとはおうちにある食材で作れます♪普段の献立にも、おもてなしにも活躍するレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛 かぶ 塩 酒 片栗粉 卵白 塩(卵白用) 細ねぎ(刻み) しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イカのカレーフリット」のレシピ動画

    おつまみにオススメ♪
    イカのカレーフリット

    カレーのスパイシーさとイカの旨味が相性抜群! カリッと食感がたまりません! おつまみにも最適です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      700前後

    イカ 薄力粉 サラダ油 レモン(くし形) パセリ 卵白 塩 カレー粉 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふきのとうと海老のチーズフリット」のレシピ動画

    ふんわり香る♪
    ふきのとうと海老のチーズフリット

    ふきのとうをふんわりサクッとチーズフライにします。 ほろ苦さとチーズの香ばしさがベストマッチ! えびも一緒に揚げてボリュームおかずに♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      268kcal

    • 費用目安

      1300前後

    ふきのとう むきえび 薄力粉 塩こしょう サラダ油 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛タンの塩釜焼き」のレシピ動画

    うまみが凝縮♪
    牛タンの塩釜焼き

    自宅でも簡単に作れる塩釜料理♪オーブンから出してそのまま食卓に出せば、歓声が上がることまちがいなしでしょう。塩釜を割る瞬間もお楽しみに!じっくりと塩で蒸し焼きにされた牛タンはジューシーで、ワインにもよく合う一品です。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      448kcal

    • 費用目安

      -

    牛タン(ブロック) ハーブソルト 卵白 粗塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使った純白ケーキのレシピ


  • 「ココットエンゼルケーキ」のレシピ動画

    余った卵白が変身♪
    ココットエンゼルケーキ

    4.0

    (
    32件
    )

    ふわっふわ食感のエンゼルケーキのレシピです♡ココットなので失敗も少ない!余った卵白1個から作れます♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 薄力粉 ベーキングパウダー 牛乳 サラダ油 はちみつ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スノーロール」のレシピ動画

    真っ白で雪のような♡
    スノーロール

    3.5

    (
    12件
    )

    【上級者向け】純白の雪のような、ふわふわのロールケーキをご紹介。見た目も華やかなので、様々なイベントの時におすすめです!クリームはホワイトチョコで濃厚♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      700前後

    卵白 グラニュー糖 薄力粉 牛乳 サラダ油 チョコペン(ホワイト) アラザン 粉糖 生クリーム ホワイトチョコ グラニュー糖

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スノーホワイトケーキ」のレシピ動画

    レンジで作る!
    スノーホワイトケーキ

    4.5

    (
    4件
    )

    真っ白な見た目がとってもかわいいスイーツレシピをご紹介!卵白だけで作るお手軽ケーキ生地にクリームチーズとホワイトチョコをいれたクリームが相性抜群です♪オーブンのないご家庭でも作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵白 砂糖 牛乳 サラダ油 ホットケーキミックス ホワイトチョコレート クリームチーズ 生クリーム 砂糖 水 砂糖 ホワイトチョコレート

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チーズムースケーキ」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    チーズムースケーキ

    4.2

    (
    14件
    )

    生地の中にメレンゲを入れることでふわふわの食感になります♪手間をかける分おいしさもUP!おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      900前後

    クリームチーズ 砂糖 レモン汁 生クリーム 粉ゼラチン 水 卵白 砂糖 ビスケット 有塩バター 塩

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったタルト・パイのレシピ


  • 「レモンメレンゲタルト」のレシピ動画

    ふわふわ♡甘酸っぱい♪
    レモンメレンゲタルト

    3.7

    (
    8件
    )

    甘酸っぱいレモンカードに、ふわっふわに焼かれた メレンゲがシュワシュワ溶けるのがたまらない♪ レモンの香る爽やかなこだわりスイーツです♪ ※より作りやすくするため一部材料・工程の見直しをしました。2020年8月

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      500前後

    ビスケット 無塩バター レモン(国産) 溶き卵 卵黄 グラニュー糖 無塩バター 卵白 グラニュー糖

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レモンメレンゲパイ」のレシピ動画

    冷凍パイシートで作る♪
    レモンメレンゲパイ

    3.6

    (
    9件
    )

    サクサク食感のパイに、甘酸っぱいレモンクリームとふんわりしたメレンゲが相性抜群!人気の贅沢パイスイーツのレシピをご紹介します。冷凍パイシートを使うので簡単に作れますよ♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      600前後

    冷凍パイシート[18×18cm] レモン[国産] 無塩バター 溶き卵 砂糖 卵白 砂糖 水 溶かしバター(無塩)

    • ※1切れ分あたり(10等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったパブロアのレシピ


  • 「パヴロヴァ(パブロバ)」のレシピ動画

    意外と簡単!
    パヴロヴァ(パブロバ)

    メレンゲを使ったおしゃれスイーツを作ってみませんか?カリッとした焼きメレンゲとふわふわに泡立てたホイップクリームのギャップに惚れること間違いなし♪週末のティータイムに手作りおやつはいかがですか?

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      212kcal

    • 費用目安

      500前後

    卵白 砂糖 コーンスターチ レモン汁 生クリーム 砂糖 いちご ブルーベリー 粉砂糖 ミント

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いちごカスタードのパブロバ」のレシピ動画

    サクふわスイーツ♡
    いちごカスタードのパブロバ

    パブロバとはニュージーランド発祥のお菓子で、焼いたメレンゲにクリームやフルーツをトッピングしたもの。濃厚なカスタードはレンジで加熱するので失敗なく作れます。甘いカスタードと甘酸っぱいいちごの組み合わせは間違いなし♡ケーキとは違った軽やかな食感は何度も食べたくなる味わいです。華やかな見た目でおもてなしスイーツにもぴったり♪コーヒーと一緒に贅沢なひと時をお楽しみ下さい。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      262kcal

    • 費用目安

      900前後

    いちご 卵 ミント 粉砂糖 塩 砂糖(メレンゲ用) 酢 コーンスターチ 砂糖(カスタード用) 薄力粉 牛乳

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったスフレのレシピ


  • 「さつまいもスフレ」のレシピ動画

    ふわふわ食感!
    さつまいもスフレ

    一口食べるとさつまいもの味わいが広がる〜 アイスと一緒に食べてもおいしい♪ 冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      332kcal

    • 費用目安

      200前後

    さつまいも 溶かしバター(有塩) 卵黄 牛乳 生クリーム 薄力粉 卵白 砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ヨーグルトスフレ」のレシピ動画

    ふわしゅわ&さわやか!
    ヨーグルトスフレ

    3.6

    (
    36件
    )

    ヨーグルトを使うことで爽やかさがUP!口に入れるとしゅわ〜っと溶けていきます♡一度食べたらやみつきになること間違いなし♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      100前後

    ヨーグルト[無糖] 卵 砂糖(卵黄生地用) 薄力粉 溶かしバター(無塩) 砂糖(メレンゲ用)

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったマカロンのレシピ


  • 「チョコマカロン」のレシピ動画

    バレンタインにもぴったり♪
    チョコマカロン

    4.4

    (
    107件
    )

    【上級者向け】フランスの代表的なスイーツのマカロン。プロが作るもの…と思っていませんか?このレシピならご家庭でも作れます♪中身の濃厚なガナッシュクリームも手作りする本格派マカロンです。お好みでいちごやブルーベリーなどを挟んでもおいしいですよ♪お洒落で可愛いマカロンはバレンタインなどプレゼントにも人気!マカロンに挑戦したことのない方も、ポイントをおさえた丁寧な工程になっているのでぜひチャレンジしてみてください♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      112kcal

    • 費用目安

      1000前後

    卵白 アーモンドプードル 粉砂糖(コーンスターチの入っていない物) グラニュー糖 純ココア 生クリーム 水あめ ミルクチョコレート

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トゥンカロン」のレシピ動画

    ふとっちょでかわいい♡
    トゥンカロン

    4.3

    (
    17件
    )

    【上級者向け】普通のマカロンではちょっと物足りない…なんて思ったことはありませんか?そんな時におすすめな、食べ応え抜群のトゥンカロンのご紹介!クリームがたっぷりと入っているので大満足できること間違いなしのスイーツです♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      800前後

    アーモンドプードル 粉砂糖 卵白 粉砂糖 食紅 クリームチーズ 無塩バター 粉砂糖 フリーズドライいちごフレーク アラザン トッピングシュガー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったその他いろんなスイーツレシピ


  • 「スフレプリン」のレシピ動画

    ふわしゅわ新食感♪
    スフレプリン

    4.6

    (
    15件
    )

    ふわっとした軽い食感の「スフレプリン」を作ってみましょう♪軽く仕上げるコツは、メレンゲをしっかりとツノが立つまで泡立てることと、メレンゲを生地に投入した後は泡がつぶれないようにさっくりと混ぜることです。大人にも子どもにも大好評の味わい!まずはスフレだけ食べる、スフレとプリンを混ぜて食べる、など食べ方は色々なので楽しんでください。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      200前後

    砂糖 水 お湯 薄力粉 砂糖 牛乳 無塩バター 卵黄 卵白 塩 砂糖 溶かしバター(無塩)

    • ※1人分あたり(6人分とした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ダックワーズ」のレシピ動画

    サクサクふんわり♪
    ダックワーズ

    4.1

    (
    6件
    )

    さくふわ食感の人気スイーツ、ダックワーズを手作りしてみませんか♪ダックワーズとは、アーモンド風味の軽い生地にクリームをはさんだ焼き菓子です。形を揃えて焼くのがポイントで、アルミホイルを使った型なしでできる簡単レシピをご紹介します。焦がしキャラメルクリームの濃厚さが美味しい一品です。贅沢な味わいをお楽しみ下さい♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      300kcal

    • 費用目安

      1300前後

    卵白 砂糖 粉砂糖 アーモンドプードル 薄力粉 卵白 砂糖 有塩バター 砂糖(キャラメル用) 水(キャラメル用) 有塩バター(キャラメル用) 粉砂糖(仕上げ用)

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「淡雪かん」のレシピ動画

    雪のような口溶け♪
    淡雪かん

    4.0

    (
    7件
    )

    淡雪かんは雪のように真っ白でふわっと消えるような口溶けが特徴の和菓子です。砂糖を溶かした寒天液にふわふわのメレンゲを加えて冷やし固めます。シンプルなお菓子ですが甘味と食感をお楽しみください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      100前後

    水 砂糖 粉寒天 卵白 砂糖

    • ※1人分あたり(6等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蜜りんごのメレンゲ焼き」のレシピ動画

    ふわふわ甘酸っぱい♪
    蜜りんごのメレンゲ焼き

    ふわふわのメレンゲの中から甘酸っぱいりんごが出てきます。 りんごもレンジ加熱、メレンゲをのせて焼くだけの簡単お菓子♪ 熱々にアイスをのせて食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      240kcal

    • 費用目安

      200前後

    りんご はちみつ レモン汁 クリームチーズ 卵白 砂糖 粉砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ぶどうサイダーシャーベット」のレシピ動画

    しゃりふわっ♡
    ぶどうサイダーシャーベット

    ふわふわのメレンゲを入れることで しゃりっとふわっと食感に♪ ジューシーなぶどうがたまりません!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      1500前後

    ぶどう サイダー 水 砂糖(サイダー氷用) 砂糖(メレンゲ用) 卵白 レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マシュマロの作り方」のレシピ動画

    ふわふわ食感!
    マシュマロの作り方

    2.8

    (
    6件
    )

    マシュマロとはソフトキャンディーの一種で、メレンゲにシロップを加えてゼリーで固めて粉をかけて作ったお菓子のこと。今回はシンプルなマシュマロの作り方をご紹介します♪出来立てのふわふわなマシュマロのおいしさは、手作りならでは!コーンスターチは片栗粉でも代用いただけます。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      100前後

    粉ゼラチン 水 砂糖 バニラエッセンス 卵白 砂糖 コーンスターチ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いちごのパンビー」のレシピ動画

    サクふわ食感♡
    いちごのパンビー

    いちごたっぷりのパンビーはいかがでしょうか? サクふわ食感がやみつきになる1品です! 挟む具材を変えることでアレンジ自在♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      567kcal

    • 費用目安

      1200前後

    薄力粉 粉砂糖 生クリーム 砂糖 いちご  卵黄 グラニュー糖(卵黄用) 卵白 グラニュー糖(卵白用) 薄力粉(生地用) 卵黄 グラニュー糖 薄力粉 牛乳 バニラエッセンス

    • ※1切れ分あたり(4等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おばけのブッセ」のレシピ動画

    ハロウィンにおすすめ♡
    おばけのブッセ

    さくふわブッセがおばけに変身?! ハロウィンにおすすめスイーツです♡ 一つずつラッピングして配るのにも♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵黄 卵白 砂糖 いちごジャム チョコペン 粉砂糖 薄力粉 コーンスターチ アーモンドパウダー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ヌガーグラッセ」のレシピ動画

    ひんやりスイーツ♪
    ヌガーグラッセ

    おもてなしにもぴったり!見た目もかわいいアイスクリームのレシピをご紹介します♪カリッとキャラメリゼをしたアーモンドがとっても香ばしく、味のアクセントに!メレンゲを入れることで冷凍して固めてもふんわりとした食感になります。おもてなしやパーティーのデザートにおすすめです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      220kcal

    • 費用目安

      1400前後

    ドライフルーツミックス レモンピール コアントロー 砂糖 水 アーモンド 卵白 はちみつ 生クリーム ピスタチオ[ダイス]

    • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使ったパンのレシピ


  • 「雲パン」のレシピ動画

    ふわふわふわふわ♪
    雲パン

    4.5

    (
    30件
    )

    材料3つで作れる雲のようにふわふわしたパンをご紹介します。パンと言っても小麦粉は使いません♪メレンゲを焼き上げて作り、綿菓子のような口溶けです!今回は真っ白な雲と青い雲のレシピですがお好みでお作りください。ふわふわの雲を口いっぱいに頬張りましょう♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 片栗粉 食紅(青)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハトシ」のレシピ動画

    揚げたてを食べよう!
    ハトシ

    3.7

    (
    4件
    )

    今回は長崎の郷土料理「ハトシ」のご紹介です。エビのプリプリ食感とパンのサクサク食感が最高の組み合わせ♪おつまみにもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      700前後

    無頭えび サンドイッチ用パン サラダ油 酒 片栗粉 卵白 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲを使った鍋のレシピ


  • 「メレンゲ豆乳鍋」のレシピ動画

    ふわっふわの新食感!
    メレンゲ豆乳鍋

    インパクト大!見た目も驚きな新食感お鍋です。 まろやかな豆乳鍋との相性も抜群! 余った卵黄は〆の卵雑炊に♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  白菜 ねぎ にんじん しめじ 水 卵白 塩 豆乳 めんつゆ(3倍濃縮) 和風顆粒だし

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲの泡立て方


  • 「メレンゲの立て方」のレシピ動画

    料理の基本!
    メレンゲの立て方

    4.6

    (
    10件
    )

    ケーキやクッキーなど様々なお菓子に使うメレンゲの立て方をご紹介します♪ なかなか泡立たない、砂糖を加えるタイミングは?そんな疑問を解決!ポイントや失敗例を交えて紹介しています。お菓子作りの際に参考にしてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イタリアンメレンゲ」のレシピ動画

    お菓子の基本!
    イタリアンメレンゲ

    マカロンやムース、バタークリームなどに使われる、イタリアンメレンゲの作り方をご紹介します!普通のメレンゲに比べて手間がかかりますが、きめが細かく、気泡が壊れにくいのでとても扱いやすくなります♪メレンゲになれたら、次はイタリアンメレンゲにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 砂糖 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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