しっとりとした味わい♡
濃厚抹茶のミニガトーショコラ
調理時間
約60分
カロリー
189kcal
費用目安
400円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ミニカップにも入れて、可愛くデコレーションすればプレゼントにもぴったり♡抹茶好きにはたまらないスイーツです！
材料 【6個分(高さ3.5×底辺4.3cm)】
- 卵 1個
- ホワイトチョコレート50g
- 無塩バター30g
- 砂糖25g
- 薄力粉20g
- 抹茶小さじ2
- 塩少々
- デコレーション用
- 粉砂糖適量
- ホワイトチョコレート30g
- ミックスナッツ[無塩]適量
手順
1
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、抹茶を入れて混ぜる。バターは常温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。
2
耐熱容器にホワイトチョコレートを小さく割り入れ、バターを加える。ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して泡立て器で混ぜる。砂糖、卵黄を加えてその都度よく混ぜる。
ポイント
溶けきらない場合は、10秒ずつ追加加熱して溶かしてください。余熱でも溶けるので、加熱しすぎには注意しましょう！
3
合わせた粉類をふるいながら加え、粉気がなくなる程度に混ぜる。
ポイント
混ぜすぎに注意しましょう！
4
ボウルに卵白、塩を入れてピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
ポイント
塩を入れることでメレンゲが泡立ちやすくなります！
5
3の生地にメレンゲを1/4量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでその都度切るように混ぜる。
ポイント
泡をつぶさないように底から持ち上げるようにして混ぜましょう♪
6
型に等分に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で30分程冷ます。
ポイント
竹串をさして生っぽい生地がついて来なければ完成です♪
7
【デコレーション】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れて、ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して混ぜる。6に粉砂糖をふり、ホワイトチョコレートをかけ、ミックスナッツを飾る。同様に計6個作る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- 定番のガトーショコラは作ったことはありますが、このレシピとっても簡単であっという間にできました。卵を入れた時に分離しかけたのでちょっと慌ててしまいましたが何とか修正、でもそれがいい方法かどうかは..？ 久々のお菓子作り楽しかったです。
みかん
抹茶小さじ2を桜パウダーにおきかえて作りました。うまくできましたが、少し甘すぎました。抹茶だから砂糖をいれるのかな。桜パウダーにするときは砂糖は少なめでいいと思いました。百均にある小さいカップを使ってちょうど六個分作れました。時間も170度12分と疲れません。あと、バターとチョコは湯煎で溶かした方が失敗ないと思います。電子レンジは難しいです。また挑戦してみたいです。
かりんとう