寿司ケーキ

手順

1. 1

   牛乳パックは長い側面を2枚切り取って、縦に2枚つなぎ合わせる。ホチキスを使って円柱状につなぐ。

2. 2

   マグロは薄切りにして、少しずつずらしながら並べ、くるくると巻いて花にする。

3. 3

   れんこんは薄切りにして水にさらして水気を切る。

4. 4

   さやえんどうは筋を取ってラップに包み600Wのレンジで30秒加熱する。水にさらして水気を切り、斜めに半分に切る。

5. 5

   梅干しは種を取り除き、叩いてペースト状にする。

6. 6

   鍋に湯をわかし酢(分量外: 大さじ1)、れんこんを入れてさっとゆでて水気を切る。保存袋にれんこん、酢、砂糖を入れてもみこみ、冷蔵庫で30分漬ける。

7. 7

   鍋に卵、みりん、砂糖を入れて混ぜ、混ざったら弱火でそぼろになるまで混ぜながら加熱する。

8. 8

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる。半分に分けて、半量は梅干しを混ぜる。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう

9. 9

   牛乳パックで作った型にラップをし、れんこん、卵の半量、白いすし飯、残りの卵、梅干し入りすし飯の順で敷きつめる。

10. 10

    9の上下を返してラップを外し、マグロ、さやえんどう、いくらを飾る。