うなたま寿司

手順

1. 1

   大葉は千切りにする。みょうがは千切りにする。うなぎは半分に切り、1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜ、ざるでこす。フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、弱めの中火で熱する。卵液を1/4量入れて火が通るまで約1分焼く。裏返して30秒焼き、取り出して粗熱をとる。残りも同様に計4枚焼く。

4. 4

   ボウルにあたたかいご飯を入れ、2を回しかけてしゃもじで切るように混ぜる。白いりごまを加えて混ぜる。4等分に分け、ラップで丸く形をととのえる。

5. 5

   薄焼き卵の真ん中に4をのせ、左右上下を折りたたむようにして包み、裏返す。

6. 6

   5の表面に十字に切り込みを入れて開き、みょうが、うなぎ、大葉の順に盛り付ける。残りも同様に計4個作る。