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上品におもてなし♪

うなぎの茶巾寿司

夏のスタミナ食材を使って♪ 上品でおもてなしにも喜ばれる とっておきの一品です!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    360kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • うなぎ(蒲焼) 100g
  • きゅうり 1/2本
  • 紅生姜 20g
  • 糸三つ葉 4本
  • 温かいご飯 茶碗3杯分
  • サラダ油 適量
  • ☆酢飯調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • ★卵液
  • 3個
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 小さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    うなぎは1cm程の角切りにする。きゅうりは薄切りにし塩(分量外)小さじ1/3をまぶし塩もみして水気を切る。紅生姜はみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜ合わる。

  3. 3.

    ボウルに温かいご飯を入れ、酢飯調味料を入れて切るように混ぜ、うなぎ、きゅうり、紅生姜、いりごまを加えて混ぜる。

  4. 4.

    酢飯を4等分に分けてラップで包んで丸く成形する。

  5. 5.

    水で片栗粉を溶かしておく。糸三つ葉はさっと湯通しする。★と水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液1/4量を入れて弱火で焼き、表面が固まったら裏面もさっと焼く。4枚作る。

  7. 7.

    薄焼き卵で酢飯を包み糸三つ葉で結ぶ。4個作り、器に盛り付けて完成。