DELISH KITCHEN

上品におもてなし♪

うなぎの茶巾寿司

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    360kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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夏のスタミナ食材を使って♪ 上品でおもてなしにも喜ばれる とっておきの一品です!

材料 【4個分】

  • うなぎ(蒲焼)100g
  • きゅうり 1/2本
  • 紅生姜 20g
  • 糸三つ葉 4本
  • 温かいご飯お茶碗3杯(450g)
  • サラダ油適量
  • ☆酢飯調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • ★卵液
  • 3個
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ2
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    うなぎは1cm程の角切りにする。きゅうりは薄切りにし塩(分量外)小さじ1/3をまぶし塩もみして水気を切る。紅生姜はみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜ合わる。

  3. 3

    ボウルに温かいご飯を入れ、酢飯調味料を入れて切るように混ぜ、うなぎ、きゅうり、紅生姜、いりごまを加えて混ぜる。

  4. 4

    酢飯を4等分に分けてラップで包んで丸く成形する。

  5. 5

    水で片栗粉を溶かしておく。糸三つ葉はさっと湯通しする。★と水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液1/4量を入れて弱火で焼き、表面が固まったら裏面もさっと焼く。4枚作る。

  7. 7

    薄焼き卵で酢飯を包み糸三つ葉で結ぶ。4個作り、器に盛り付けて完成。

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