上品におもてなし♪
うなぎの茶巾寿司

手順

1. 1

   うなぎは1cm程の角切りにする。きゅうりは薄切りにし塩(分量外)小さじ1/3をまぶし塩もみして水気を切る。紅生姜はみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ合わる。

3. 3

   ボウルに温かいご飯を入れ、酢飯調味料を入れて切るように混ぜ、うなぎ、きゅうり、紅生姜、いりごまを加えて混ぜる。

4. 4

   酢飯を4等分に分けてラップで包んで丸く成形する。

5. 5

   水で片栗粉を溶かしておく。糸三つ葉はさっと湯通しする。★と水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液1/4量を入れて弱火で焼き、表面が固まったら裏面もさっと焼く。4枚作る。

7. 7

   薄焼き卵で酢飯を包み糸三つ葉で結ぶ。4個作り、器に盛り付けて完成。