フライパンで作る！
キャラメルチーズタルト
調理時間
約60分
カロリー
369kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
43.8g
脂質
17.5g
たんぱく質
7g
糖質
43.1g
塩分
0.2g
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
オーブンがなくてもフライパンで手軽にチーズケーキタルトが作れます！外のタルト生地はサクサク食感♪口当たりの良いキャラメルソースがとろ〜り溢れてチーズケーキと相性抜群です。
手順
1
【下準備】無塩バター、クリームチーズは常温に戻す。
2
ポリ袋に薄力粉、砂糖を入れて空気を入れてふり混ぜる。無塩バター、卵を加えて生地がまとまるまで揉む(クッキー生地)。
3
ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵を入れて混ぜる。なめらかになったら牛乳を2回に分けて加え、都度混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、混ぜる(チーズクリーム)。
ポイント
ミキサーがご家庭にある場合はチーズクリームの材料を全部入れて撹拌すると簡単です♪
4
耐熱容器にキャラメル、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。よく混ぜる(キャラメルソース)。
5
フライパンにクッキー生地をのせ、均等な厚さになるように全体に広げる。チーズクリームを流し入れ、キャラメルソースを2cm程間隔にのせ、箸で円を描くようにして軽く混ぜる。ふたをし、ごく弱火で25分程加熱する。ふたをとり、冷ます。
ポイント
冷めたらフライパンから取り出しましょう。フライパンにラップをかけて裏に返すと取り出しやすいです。キャラメルソースは冷やしても完全には固まりません。切り分ける時に崩れやすい場合があるので、包丁を温めてから手早く切りましょう。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
常温保存でもいいですか？
Aクリームチーズや卵を使用していますので、なるべく涼しい状態での保存してください。 自宅の場合、冬の時期であれば一晩くらいでしたら直射日光の当たらない涼しい場所での保存は大丈夫だと思いますが、長時間の保存はやはり冷蔵庫で行うことをおすすめします。 また持ち運びの際は保冷剤を使用し、なるべく保冷バッグなどを使用して涼しい状態で持ち運んでください。持ち運ぶ時間によって保冷剤の数は調整しましょう。
- Q
IHでも作ることができますか？
A一般的にIHコンロは中心が一番熱が高く焦げやすい傾向にあるので時々中心をずらしながら焼いてみて下さい。一番弱い火力からお試しいただき、焼き上がりは竹串をさして生の生地がついてこないかを確認して判断するようにお願いします。
- Q
タルト台には穴を開けませんか？
A通常、タルト台は穴を開けることが多いですが、本レシピは直火で焼くのでオーブンで焼く時と熱の入り方が異なります。また、チーズ生地が重しの役割を担う、穴を開ける際にフライパンを傷つける恐れがある、といった理由から総合的に考えてこちらの手順となっております。直火で焼くので、底のクッキー生地は薄めに敷くことがポイントです。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- でかいフライパンしかなくて、形作りに失敗したけど、味は良かった。
ennui
初心者でも簡単に出来ました！他にくるみも加えてみました！ただ、キャラメルソースを時間通りに温めたのに爆発しました。。ラップもふんわりしたのですが何がいけなかったのでしょうか。。。あとはフライパンの大きさによって食材の量を見極められたらいいなーと思いました！さら
料理初心者ですが簡単にできました！家族にも好評で嬉しかったです。冷やしてもキャラメルが固まらないので、とても美味しかったです。
ティグル