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新感覚なレアチーズケーキ♪

とうもろこしの塩キャラメルタルト

生のとうもろこしを使ったキャラメルソースを、ほんのり塩気の感じられるレアチーズタルトの上にトッピングしました♪とうもろこしがおいしい時期に、手作りのおやつを作ってみてはいかがですか?

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    334kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cmタルト型(底取れ)1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)を薄くぬる。耐熱容器に冷水、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。くるみは手で砕く。

  2. 2.

    【底生地】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、湯煎にかけて溶かす。ビニール袋を2枚重ねてクラッカーを入れて、めん棒で砕く。溶かしたホワイトチョコレート、バターを加えて揉み込む。型に入れてラップをし、指で押し付けるようにしっかりと敷き詰める。冷凍庫で1時間程冷やし固める。

    TIPS

    電子レンジで加熱する場合は、600Wのレンジで30〜40秒加熱しましょう。その際焦げやすいので、様子を見ながら時間を調節してください。

  3. 3.

    【レアチーズケーキ】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてすり混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜる。

    TIPS

    クリームチーズ、生クリームは常温に戻しておきましょう。

  4. 4.

    ふやかしたゼラチンは、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱し、混ぜて溶かす。3に加えてさっと混ぜ、底生地に流し入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  5. 5.

    【キャラメルソース】とうもろこしは皮とひげ根を取り除き、横半分に切り、実をそぎ取る。鍋にバターを入れて弱火で熱し、溶けたらとうもろこし、くるみを入れてさっと混ぜる。バターがからんだら、グラニュー糖を加えてきつね色に色づくまで弱火で加熱する。生クリームを加えて混ぜ、粗熱をとる。

  6. 6.

    レアチーズケーキにキャラメルソースをのせる。

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お菓子