DELISH KITCHEN

新感覚なレアチーズケーキ♪

とうもろこしの塩キャラメルタルト

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    334kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生のとうもろこしを使ったキャラメルソースを、ほんのり塩気の感じられるレアチーズタルトの上にトッピングしました♪とうもろこしがおいしい時期に、手作りのおやつを作ってみてはいかがですか?

材料 【直径18cmタルト型(底取れ)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)を薄くぬる。耐熱容器に冷水、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。くるみは手で砕く。

  2. 2

    【底生地】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、湯煎にかけて溶かす。ビニール袋を2枚重ねてクラッカーを入れて、めん棒で砕く。溶かしたホワイトチョコレート、バターを加えて揉み込む。型に入れてラップをし、指で押し付けるようにしっかりと敷き詰める。冷凍庫で1時間程冷やし固める。

    ポイント

    電子レンジで加熱する場合は、600Wのレンジで30〜40秒加熱しましょう。その際焦げやすいので、様子を見ながら時間を調節してください。

  3. 3

    【レアチーズケーキ】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてすり混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    クリームチーズ、生クリームは常温に戻しておきましょう。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンは、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱し、混ぜて溶かす。3に加えてさっと混ぜ、底生地に流し入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  5. 5

    【キャラメルソース】とうもろこしは皮とひげ根を取り除き、横半分に切り、実をそぎ取る。鍋にバターを入れて弱火で熱し、溶けたらとうもろこし、くるみを入れてさっと混ぜる。バターがからんだら、グラニュー糖を加えてきつね色に色づくまで弱火で加熱する。生クリームを加えて混ぜ、粗熱をとる。

  6. 6

    レアチーズケーキにキャラメルソースをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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