ひき肉卵の甘酢あんかけ

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし刻む。グリーンピースは解凍する。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。鶏ひき肉、細ねぎ、塩こしょうを加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の卵液を入れる。全体をざっと混ぜて半熟になったらふたをして3〜4分程加熱する。上下を返して1分程加熱し、器にうつす。

4. 4

   フライパンの汚れをさっと拭き取る。☆を入れて中火で煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 5

   3のひき肉卵に4のあんをかけ、グリーンピースをのせる。