アナゴのひとくち手まり寿司

手順

1. 1

   きゅうりはへたを切り落とし、薄切りにする。塩をふってなじませ、しんなりとするまで10分おいて、水気をふきとる。しょうがは千切りにする。

2. 2

   アナゴの蒲焼きは10等分に切る。

3. 3

   ボウルに☆、しょうがを入れて混ぜる。

4. 4

   別のボウルにあたたかいごはん、3、白いりごまを入れて、切るようにして混ぜ合わせる。10等分に分ける(酢飯)。

5. 5

   ラップの上にアナゴ1切れ、きゅうり1/10量、酢飯1/10量をのせて包み、丸く成形する。同様にして計10個作り、5分程おいてなじませる。