夏に食べたい一品♪
冷や汁
宮崎の郷土料理、冷や汁とはご飯に冷たい味噌の汁をかけた汁かけご飯。食欲のない日や暑い夏の日に食べたくなる一品です♪身近な材料で簡単に作れて、あじの干物の風味が効いて本格的な美味しさ！きゅうりや豆腐、大葉、みょうがなど具材をたっぷり入れてどうぞ。氷を入れて食べるのもおすすめ。お好みで、そうめんやうどんに冷や汁をかけても絶品です♪
- 調理時間 約30分
カロリー
350kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
作り方
1.
フライパンを中火で熱し、あじの干物を皮を下にして5〜6分焼き、裏返して3分程焼いて火を通す。冷めたら骨を取り除いて粗くほぐす。
2.
きゅうりとみょうがは輪切りにし、大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
3.
すり鉢にあじ、白すりごまを入れてすりつぶす。
4.
ボウルに3、みそを入れ、冷水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
5.
切った野菜を4に加えてごはんにかける。大葉をちらす。
よくある質問
- Q
アジの干物はツナ缶やサバ缶で代用できますか？
A代用可能です。サバ缶の場合は軽く身をほぐしてからお使いください。
レビュー
(12件)
4.6
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- smile mamaさっぱり食べられて美味しかったです！冷水→冷たい出し汁にして、ご飯にかける前に冷蔵庫で1時間くらい漬け置きしたら、もっと美味しくなるのではないかと思いました！あと、豆腐を入れてボリューミーにしたらお腹もふくれそうです。
- ぽちとても手を抜いてあじを鮭フレークで代用しました。材料1/2の量にごはん0.5合で一人前の丼の量になりました。 あじの調理工程がなかったので切って混ぜただけでとても簡単で美味しかったです！
- さぁや簡単だし、さっぱり美味しく食べれました♡ ヘビロテ間違いない！
- りないつもサバの味噌煮缶で作っています。 ほんだしを少し足すとおいしいです(^^)