ししとうとじゃこのパスタ

手順

1. 1

   ししとうはへたをの先端を少し残し、切り落とす。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は手で2等分にし、種を取り除く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらししとう、ちりめんじゃこを加え、中火でさっと炒める。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加える。スパゲティを加え、袋の表示時間より1〜2分短くゆで、水気を切る。途中ゆで汁を大さじ2取り分けておく。

   ポイント

   塩は水の1%を入れてください。

4. 4

   2のフライパンを弱火にかけ、スパゲティ、ゆで汁、塩こしょうを加え混ぜる。フライパンを揺すりながら混ぜ、ソースにとろみをつける。