ししとうの素揚げ

手順

1. 1

   ししとうは数カ所つまようじで穴をあける。

   ポイント

   つまようじで穴をあけることで、揚げたときの爆発を防ぎます。包丁の先で縦に小さく切り込みを入れても良いです。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ししとうを入れて焼き色がつくまで両面揚げ焼きにする。

   ポイント

   ししとうに水分がついている場合はキッチンペーパーでふきとりましょう。オリーブオイルを使っていますが、お好みでサラダ油やごま油に代えてもお作りいただけます。

3. 3

   ししとうに塩をふる。