渋皮煮のスコーン

手順

1. 1

   《下準備》バターは2cm角に切り、使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは200℃に予熱する。ボウルに溶き卵、牛乳(50cc)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく(卵液)。

2. 2

   栗の渋皮煮は7mm角程度に刻む。

3. 3

   ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ、バターを加え、手でこすり合わせながらそぼろ状になるまで混ぜる。

4. 4

   3に1の卵液を加えて切るように混ぜ、栗の渋皮煮を加えてひとまとめになるまでこねる。

5. 5

   打ち粉(分量外:強力粉適量)をした台に4をのせ、めん棒で1.5cm厚さ程度の正方形にのばし、9等分に切る。

   ポイント

   正方形のブロック状に切ってください。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に5を並べ、刷毛で牛乳(仕上げ用)をぬる。200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。