DELISH KITCHEN

高級感漂う♪

渋皮煮のスコーン

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    211kcal

  • 費用目安

    500前後

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渋皮煮の贅沢なスコーンです。おもてなしに喜ばれること間違いなし♪栗がおいしい季節にぜひ作ってください。

材料 【9個分】

  • ☆生地
  • 強力粉250g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 無塩バター80g
  • 砂糖20g
  • ひとつまみ
  • 溶き卵 1個分
  • 牛乳 50cc
  • 栗の渋皮煮70g
  • 仕上げ用
  • 牛乳 大さじ1/2

手順

  1. 1

    《下準備》バターは2cm角に切り、使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは200℃に予熱する。ボウルに溶き卵、牛乳(50cc)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく(卵液)。

  2. 2

    栗の渋皮煮は7mm角程度に刻む。

  3. 3

    ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ、バターを加え、手でこすり合わせながらそぼろ状になるまで混ぜる。

  4. 4

    3に1の卵液を加えて切るように混ぜ、栗の渋皮煮を加えてひとまとめになるまでこねる。

  5. 5

    打ち粉(分量外:強力粉適量)をした台に4をのせ、めん棒で1.5cm厚さ程度の正方形にのばし、9等分に切る。

    ポイント

    正方形のブロック状に切ってください。

  6. 6

    クッキングシートを敷いた天板に5を並べ、刷毛で牛乳(仕上げ用)をぬる。200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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