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重ねてしぼるだけ♡

モンブランスコップケーキ

栗×さつまいもの王道コンビのスコップケーキです。食べたい分だけ取り分けられるのがうれしい♪おもてなしにもぴったりです。

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 ガラス容器15c×15cm 1台分

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは常温におく。

  2. 2.

    カステラは厚さを半分に切り、容器の底に並べて敷き詰める。栗の渋皮煮(80g)は刻む。

  3. 3.

    さつまいもは1cm幅に切り、皮を厚めに切り、水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜6分加熱する。

    TIPS

    さつまいもが固い場合は追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。

  4. 4.

    フードプロセッサーに☆を入れてなめらかになるまで攪拌する。しぼり袋に入れる(さつまいもクリーム)。

    TIPS

    粒が残る場合は裏ごししてください。

  5. 5.

    ボウルに生クリーム(100cc)、砂糖を加えてハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。

    TIPS

    さつまいもの水分量によって固さが変わってくるので、固い場合は牛乳を小さじ1ずつ加えて様子を見てください。

  6. 6.

    2のガラス容器に生クリームをのせて平にならし、刻んだ栗の渋皮煮をちらす。さつまいもクリームをしぼり、仕上げ用の栗の渋皮煮をのせる。