いちごのムラング

手順

1. 1

   【下準備】卵白は冷蔵庫で冷やす。Aは合わせてふるう。絞り出し袋に丸口金（直径7㎜）をつける。天板にオーブン用シートを敷く。オーブンはほどよいタイミングで 110℃に予熱する。

2. 2

   【作り方】メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れハンドミキサーの高速で１分ほどほぐす。グラニュー糖を5〜6回に分けて加え、その都度高速で1分ほど泡立てる。きめが細かく、すくうとつのがぴんと立つくらいになったらOK。

3. 3

   Aを加え、片手でボウルを回しながら、ゴムベラで底から大きくすくい返すようにして全体を20〜30回混ぜる。

4. 4

   絞り出し袋に3を入れ、天板の四隅にごく少量を絞り出し、オーブン用シートを留める。1㎝間隔で直径1.5㎝ほどのしずく形に絞り出す。予熱したオーブンで1時間ほど焼き、天板ごと網にのせて冷ます。