マフィンサイズのザッハトルテ

手順

1. 1

   プリン型の内側に薄くバターを塗り、薄力粉を振りかけておく。薄力粉、純ココア（生地用）、ベーキングパウダーをふるいにかける。

2. 2

   耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600wで20秒）にかけて溶かす。卵2個は卵白と卵黄に分ける。

3. 3

   卵白にグラニュー糖を加え、角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。卵黄を1個ずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。

4. 4

   混ぜた生地に振るった粉類を加え、底からすくうように混ぜる。溶かしバターを入れ、へらで同じように混ぜる。

5. 5

   型に生地を8分目まで入れ、オーブン180℃で10~15分間焼く。型からスポンジを外し、膨らんだ部分を切り取り、平らにする。

6. 6

   周りにアプリコットジャムを塗る。ボウルに純ココア、粉糖、水を入れ、軽く混ぜる。電子レンジ（600wで30秒）にかけて溶かしてよく混ぜる。ケーキの周りに溶かしたココアペーストを塗る。