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サクふわ食感♡

いちごのパンビー

いちごたっぷりのパンビーはいかがでしょうか? サクふわ食感がやみつきになる1品です! 挟む具材を変えることでアレンジ自在♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    567kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(4等分にした場合)

料理レシピ

材料 1個分(直径約20cm)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【生地】を作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖(卵黄用)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

  2. 2.

    別のボウルに卵白を入れて全体が白っぽくなるまで泡立て、グラニュー糖(卵白用)を2〜3回に分けて加え、その都度混ぜる。ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  3. 3.

    メレンゲに混ぜた卵黄を加えてさっくりと混ぜ合わせる。(泡をつぶさないように切るように!)薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、形をととのえる。

  5. 5.

    薄力粉、粉砂糖の順で全体にふりかける。生地の表面に格子状の切り込みを入れる。180℃に予熱したオーブンで20分程焼き、冷まし生地を作る。

  6. 6.

    【カスタードクリーム】を作る。小鍋に卵黄、グラニュー糖(カスタード用)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

  7. 7.

    薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。

  8. 8.

    中火にかけて絶えず混ぜ、とろみがついてきたら弱火にし、クリーム状になるまで加熱する。

  9. 9.

    火を止めて、バニラエッセンスを加えて混ぜ、カスタードクリームを作る。ボウルにうつして密着させるようにぴったりとラップをし、粗熱をとって冷蔵庫で30分程冷やす。

  10. 10.

    【ホイップクリーム】を作る。ボウルに生クリーム、砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立ててホイップクリームを作る。

  11. 11.

    【仕上げ】を行う。生地の厚さを半分に切り、下部分の生地にカスタードクリームを全体にのせる。

  12. 12.

    へたを切ったいちごをのせて、ホイップクリームを広げのせ、上部分の生地をのせる。

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ケーキ