DELISH KITCHEN
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さわやかな口溶け♪

ふわふるレモンチーズケーキ

レモンとチーズの爽やかなハーモニー♪ 軽やかな食感で口溶けする不思議スイーツ! 新しいチーズケーキの発見です!

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    210kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

料理レシピ

材料 18cm丸型

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを2cm高く貼り付けて固定し、更に側面にサラダ油(分量外:適量)をぬる。型はアルミホイルで包む。

    TIPS

    サラダ油は焼きシワ防止、アルミホイルは湯のしみ込み防止になります。

  2. 2.

    レモンは果汁をしぼり、皮の部分はすりおろす。

  3. 3.

    耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。なめらかになるまで混ぜる。

  4. 4.

    牛乳を3回に分けて加えてその都度混ぜる。

  5. 5.

    卵黄を4回に分けて加えてその都度混ぜ、レモン汁、皮のすりおろしを加えて混ぜる。1/4量のグラニュー糖(20g)を加えて混ぜる。

  6. 6.

    薄力粉、コーンスターチをあわせてふるい入れ、混ぜる。

  7. 7.

    別のボウルに卵白を入れて泡立て、大きな泡が立ち始めたら残りのグラニュー糖(60g)を3回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てる。

  8. 8.

    7に6の1/4量を入れてよく混ぜる。これを残りの6に加えて混ぜる(生地)。

  9. 9.

    バットに型をのせ、生地を流し入れる。湯を高さ1cm程度まで入れ、170℃に予熱したオーブンで20分湯煎焼きする。150℃に下げ40〜50分焼く。焼きあがったらそっと型からはずして粗熱を取り、クッキングシートをはずして粉糖をかける。

よくある質問

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    オーブンの温度を下げる際に湯煎したバット、アルミホイルはオーブンから取り出しますか?

    A

    オーブンの扉を開けてしまうと急に温度が下がり、仕上がりに影響が出るので、扉は開けずに温度を下げて湯煎したまま焼いて下さい。

レビュー

(2件)

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