ふわっと爽やか♡
生レモンシフォン
【上級者向け】ふわふわのシフォン生地の中にさっぱりとレモン入りの生クリームを入れました♪冷やしてもしっとりといただけます♡
- 調理時間 約60分
カロリー
255kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 直径5cmマフィンカップ5個分
- レモン(国産) 1個
- 卵黄 2個分
- グラニュー糖(卵黄用)20g
- サラダ油大さじ2
- 薄力粉50g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 卵白 2個分
- 粉砂糖適量
- ☆ホイップクリーム
- 砂糖大さじ1
- 生クリーム 100cc
- 卵白用
- グラニュー糖(卵白用)20g
作り方
1.
オーブンは170℃に予熱する。 レモンは皮をすりおろし、果汁を絞る。
TIPS
レモン汁は小さじ6使用します。
2.
ボウルに卵黄、グラニュー糖20gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
サラダ油、レモンの絞り汁（小さじ4）を加え、都度よく混ぜる。
4.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
5.
別のボウルに卵白を入れて、白っぽくなるまで泡だて、グラニュー糖20gを加え、ツノが立つまで泡立てる。
6.
4に5の1/3量を加えてさっくりと混ぜ、マーブル状になったらレモンの皮を加えて混ぜ、残りの5を加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜてマフィンカップに等分に入れる。
7.
170℃に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱をとる。
TIPS
竹串をさして生地がついてこなくなるまで焼く。
焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。
8.
ボウルに☆を入れ、しっかりとしたツノが立つまで泡立てレモンの絞り汁（小さじ2）を加えて混ぜ、絞り袋に入れる。
9.
7に菜箸などで穴をあけ、8のクリームを絞り入れ、粉砂糖をふる。
よくある質問
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。