しっとり軽やかな口あたり♪
基本のキャロットケーキ

手順

1. 1

   【下準備】卵は常温(約25℃)にもどす。ドライレーズンは熱湯をかけて水けをきる。くるみは手で小さく砕く。にんじんはスライサーなどで短めのせん切りにする。☆は合わせてふるう。型にオーブン用シートを敷く。オーブンはほどよいタイミングで200℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに卵とサラダ油を入れ、泡立て器でなめらかになるまで静かに混ぜる。

3. 3

   きび砂糖を加え、粘りけが出て、砂糖のざらつきがなくなるまですり混ぜる。

4. 4

   牛乳を加え、ざっと混ぜる。

5. 5

   にんじん、ドライレーズン、くるみ、ココナッツファインを加え、ゴムべらで軽く混ぜる。

6. 6

   ☆を加え、片手でボウルを回しながら、底から大きくすくい返すようにして全体を20回ほど混ぜる。粉けがなくなり、表面につやが出たらOK。

7. 7

   型に6を流し入れ、底を台に2〜3回打ちつけて生地の表面を平らにする。予熱完了後に180℃に下げたオーブンで40分ほど焼く。

8. 8

   裂け目に焼き色がつき、竹串を刺してもなにもついてこなければできあがり。型ごと網に下げて冷ます。