1. しっとり軽やかな口あたり♪基本のキャロットケーキ

しっとり軽やかな口あたり♪

基本のキャロットケーキ

材料を準備したら、あとは順に泡立て器で混ぜていくだけ。ハンドミキサーも不要!おやつにも軽食にもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 18cmパウンド型1台分

  • L 1個(60g)
  • サラダ油60g
  • きび砂糖55g
  • くるみ(ロースト済み)15g
  • ココナッツファイン15g
  • 薄力粉80g
  • シナモンパウダー小さじ1/2
  • ナツメグパウダー小さじ1/4
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ベーキングソーダ小さじ1/4

作り方

  1. 1.

    【下準備】卵は常温(約25℃)にもどす。ドライレーズンは熱湯をかけて水けをきる。くるみは手で小さく砕く。にんじんはスライサーなどで短めのせん切りにする。☆は合わせてふるう。型にオーブン用シートを敷く。オーブンはほどよいタイミングで200℃に予熱する。

  2. 2.

    ボウルに卵とサラダ油を入れ、泡立て器でなめらかになるまで静かに混ぜる。

  3. 3.

    きび砂糖を加え、粘りけが出て、砂糖のざらつきがなくなるまですり混ぜる。

  4. 4.

    牛乳を加え、ざっと混ぜる。

  5. 5.

    にんじん、ドライレーズン、くるみ、ココナッツファインを加え、ゴムべらで軽く混ぜる。

  6. 6.

    ☆を加え、片手でボウルを回しながら、底から大きくすくい返すようにして全体を20回ほど混ぜる。粉けがなくなり、表面につやが出たらOK。

  7. 7.

    型に6を流し入れ、底を台に2〜3回打ちつけて生地の表面を平らにする。予熱完了後に180℃に下げたオーブンで40分ほど焼く。

  8. 8.

    裂け目に焼き色がつき、竹串を刺してもなにもついてこなければできあがり。型ごと網に下げて冷ます。