にんじん大量消費！
炊飯器で作るキャロットケーキ

手順

1. 1

   炊飯器の内釜にバター(分量外)を薄くぬる。

2. 2

   にんじんをすりおろし、水気を切る

3. 3

   くるみは包丁で細かく切る。

4. 4

   ボウルに卵を入れて混ぜ、砂糖を3回に分けて入れて混ぜ、もったりするくらいまで 泡立てる。

5. 5

   サラダ油を加えて2分ほど泡立て、にんじんを加えてヘラで切るように混ぜる。

6. 6

   薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーをあわせてふるって切るようにして混ぜ、だいたい混ざったらくるみを加えて混ぜる。

7. 7

   生地を炊飯器の内釜に入れて、普通の白米炊飯で焼き、内釜ごと取り出して粗熱を取る。

   ポイント

   炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。

   炊飯きのメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。

8. 8

   ボウルにバターとクリームチーズを入れて混ぜ、滑らかになったら粉砂糖を加えて混ぜる。

9. 9

   ケーキが冷めたら上からクリームをのせる。