簡単キャロットケーキ

手順

1. 1

   《下準備》炊飯器の内釜に溶かしバターをぬる。クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   【生地】にんじんはすりおろす。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜ、にんじんを加えて混ぜる。溶かしバターをまわし入れて混ぜる。

3. 3

   1の内釜に生地を流し入れて通常炊飯する(キャロットケーキ)。

   ポイント

   炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。炊飯器のメーカーにより、一度の炊飯で加熱が足りない場合は竹串を刺して生地がつかなくなるまで再度炊飯してください。

4. 4

   【チーズクリーム】ボウルに1のクリームチーズを入れて混ぜ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。

5. 5

   キャロットケーキは食べやすい大きさに切る。器に盛り、粉砂糖をかけ、ミントを飾る。チーズクリームを添える。