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あえて、あえて食欲そそる!

ピリ辛台湾まぜそば風

いまラーメン界で大注目の台湾まぜそばを徹底再現!ピリ辛のそぼろ台湾ミンチと、刻んだ生にらがガッツリ味の決め手。

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    560kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4人分とした場合)

料理レシピ

材料 3〜4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    下準備 ・にらは幅5mmに切る。 ・万能ねぎは小口切りにする。 ・削り節はオーブン用シートを敷いた耐熱皿に広げ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。ポリ袋に入れて手でもむ。 ・のりはポリ袋に入れて手でもむ。

  2. 2.

    台湾ミンチを作る フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが立つまで炒める。 中火にしてひき肉を加え、ほぐしながら3分ほど炒める。 水から砂糖までの材料を順に加え、3分ほど煮つめて火を止める。

  3. 3.

    麺をゆでる 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示どおりにゆでる。 ざるに上げて水けをきり、菜箸でぐるぐると混ぜて麺に粘りを出してから器に盛る。

  4. 4.

    下味をつけて具を盛る 3に「麺の下味」の材料を加えて混ぜ、にら、万能ねぎ、削り節、のりをバランスよくのせる。 中央に台湾ミンチと卵黄をのせ、よく混ぜていただく。

関連カテゴリー

中華麺