山椒香る！
麻辣まぜ蕎麦

Name: 山椒香る！ 麻辣まぜ蕎麦
Cook time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 2人分
Ingredients: 蕎麦[乾麺] 2束(180g); 豚ひき肉 160g; ニラ 1/4束(25g); おろしにんにく 小さじ1/3; おろししょうが 小さじ1/3; サラダ油 大さじ1; 卵黄 2個分; 山椒 少々; ラー油 適量; 豆板醤 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2

4.1

(

17件

)

調理時間

約20分

費用目安

400円前後

お気に入りに追加

ピリ辛のひき肉が味の決め手！麻辣まぜ蕎麦をご紹介します。今回のレシピはビリリと痺れる花椒(ホアジャオ)ではなく、日本の山椒を使用しています。山椒の香りが蕎麦との相性もバッチリです♪

カロリー
664kcal
炭水化物
66g
脂質
28.6g
たんぱく質
30.9g
糖質
62.3g
塩分
4.4g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

蕎麦[乾麺] 2束(180g)
豚ひき肉 160g
ニラ 1/4束(25g)
おろしにんにく小さじ1/3
おろししょうが小さじ1/3
サラダ油大さじ1
卵黄 2個分
山椒少々
ラー油適量
☆調味料
豆板醤小さじ1/2
酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
ニラは細かく刻む。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら弱火にし、☆を加えて水分をとばしながら2分ほど炒める。冷ます(ピリ辛ひき肉)。
3
大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして洗い、水気を切る(ゆで蕎麦)。
4
器にゆで蕎麦を等分に盛り、ニラ、ピリ辛ひき肉をそれぞれのせ、真ん中に卵黄をのせる。ラー油をかけ、山椒をふる。
ポイント
全体をまぜてお召し上がりください。

レビュー

4.1

(

17件

)

※レビューはアプリから行えます

ひろぴー
山椒が効いててすごく美味しいです、
リリエル
白身がもったいなかったので、焼いて白身のそぼろにしました。ちょっと食べづらかったですが味はよく、蕎麦つゆ以外の食べ方として、選択肢の一つとなりました。
SOUL'd OUT
しょっぱかったので、次回作る際は醤油の量を少なめに調整しようと思います！ニラは生だとパンチがすごそうなのでお肉と一緒に炒めました。かけ蕎麦以外でこんな食べ方もあるんだなぁと参考になりました。
あーく
卵を乗せ、見た目はいいですが、味は和そばより中華そばの方が合う印象でした。