山椒香る！
麻辣まぜ蕎麦
ピリ辛のひき肉が味の決め手！麻辣まぜ蕎麦をご紹介します。今回のレシピはビリリと痺れる花椒(ホアジャオ)ではなく、日本の山椒を使用しています。山椒の香りが蕎麦との相性もバッチリです♪
- 調理時間 約20分
カロリー
664kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 蕎麦[乾麺] 2束(180g)
- 豚ひき肉 160g
- ニラ 1/4束(25g)
- おろしにんにく小さじ1/3
- おろししょうが小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 卵黄 2個分
- 山椒少々
- ラー油適量
- ☆調味料
- 豆板醤小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
1.
ニラは細かく刻む。
2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら弱火にし、☆を加えて水分をとばしながら2分ほど炒める。冷ます(ピリ辛ひき肉)。
3.
大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして洗い、水気を切る(ゆで蕎麦)。
4.
器にゆで蕎麦を等分に盛り、ニラ、ピリ辛ひき肉をそれぞれのせ、真ん中に卵黄をのせる。ラー油をかけ、山椒をふる。
ポイント
全体をまぜてお召し上がりください。
レビュー
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