1. 山椒香る!麻辣まぜ蕎麦

山椒香る!

麻辣まぜ蕎麦

ピリ辛のひき肉が味の決め手!麻辣まぜ蕎麦をご紹介します。今回のレシピはビリリと痺れる花椒(ホアジャオ)ではなく、日本の山椒を使用しています。山椒の香りが蕎麦との相性もバッチリです♪

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    664kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ニラ 1/4束(25g)
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/3
  • サラダ油大さじ1
  • 卵黄 2個分
  • 山椒少々
  • ラー油適量
  • ☆調味料
  • 豆板醤小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2

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作り方

  1. 1.

    ニラは細かく刻む。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら弱火にし、☆を加えて水分をとばしながら2分ほど炒める。冷ます(ピリ辛ひき肉)。

  3. 3.

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして洗い、水気を切る(ゆで蕎麦)。

  4. 4.

    器にゆで蕎麦を等分に盛り、ニラ、ピリ辛ひき肉をそれぞれのせ、真ん中に卵黄をのせる。ラー油をかけ、山椒をふる。

    TIPS

    全体をまぜてお召し上がりください。

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