DELISH KITCHEN

おいしいさ詰まった♪

ルッコラのトマトリゾット

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    414kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ルッコラの緑とトマトの赤が色鮮やかなリゾットを作ります。生米からじっくりと炒めて、丁寧に仕上げた一品です。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ルッコラは根元を切り落とし、茎と葉に分ける。茎は1cm幅に切り、葉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで中火で炒める。ベーコンを加えて薄く色付くまで炒める。米を加えて、色が透き通るまでよく炒める。

    ポイント

    米は洗米し、よく水気を切る。

  4. 4

    トマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜる。

  5. 5

    水を米が浸る程度まで少しずつ加えて煮立たせ、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。これを繰り返し、米に芯が残る程度まで煮る。

    ポイント

    ヘラで混ぜた時にフライパンの底が見える程度まで混ぜましょう。

  6. 6

    ルッコラの茎を加えてひと混ぜする。

  7. 7

    器に6を盛り、ルッコラの葉をのせて粉チーズをちらす。

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