レンコンピクルス

手順

1. 1

   れんこんは縦に半分に切って切り口を下にし、1cm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。れんこん、粒こしょう、ローリエを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。落としぶたをするようにラップをし、粗熱をとって半日以上冷蔵庫でおく。

   ポイント

   ローリエは半分に折って入れると香りがよくつきます。