料理の基本!
れんこんの飾り切り
調理時間
約5分
カロリー
-
費用目安
300円前後
れんこんを花形切りにしたものを「花れんこん」と呼びます。見た目もきれいで煮物や甘酢漬けなどにおすすめの切り方です!
手順
1
れんこんは皮をむき、8mm厚さに切る。
2
れんこんの穴と穴の間にV字の切り込みを入れる。穴の丸みに沿って丸く形をととのえるように切る。
3
酢水にれんこんを入れて10分おき、水気を切る。
ポイント
酢水は水1000mlに対して酢大さじ1程度の割合が目安です。酢水にさらすことで、変色防止になります。
うさぎださん