手作り！
ちらし寿司の具の煮方

手順

1. 1

   干ししいたけは湯(分量外:適量)にひたして15分ほどおいて戻す。干ししいたけの水気をしぼり、戻し汁を200cc取り分ける。軸を切り落として薄切りにする。

   ポイント

   干ししいたけは熱湯で戻すと時短になります。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。れんこんは縦に十字に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。にんじんは縦に十字に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。

3. 3

   鍋に油揚げ、れんこん、にんじん、干ししいたけ、☆を入れて混ぜ、汁気が少なくなるまで7分ほど中火で煮る。粗熱がとれるまでおく。