箸休めにおすすめ♪
れんこんとみょうがのピクルス

手順

1. 1

   れんこんは皮をむき、一口大に切る。水にさらして水気を切る。唐辛子は手で2等分にして、種を取り除く。

   ポイント

   唐辛子を触った手で目などを触らないようにご注意ください。

2. 2

   別のボウルに☆を入れて混ぜて溶かす。

3. 3

   鍋に湯をわかし、酢、みょうがを入れてさっとゆでて水気を切る。同じ鍋にれんこんを加えて1分ほどゆでて、水気を切る。

4. 4

   保存袋に2、れんこん、みょうがを入れて揉み込む。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

   ポイント

   れんこん、みょうがは温かいうちに漬けることで味がよくしみ込みます。一晩漬けるとより味が馴染んで美味しくなります。