DELISH KITCHEN

3色でかわいい♪

巣ごもりエッグカレー

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    662kcal

  • 費用目安

    500前後

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ごはんを卵の形にして可愛く仕上げました。にんじんを型抜きして華やかさをプラス!形を変えたり、味を変えることで色々なアレンジができます♪

材料 【2人分】

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • むき枝豆[冷凍] 20g
  • にんじん 1/3本
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • カレールウ3かけ(60g)
  • 400cc
  • サラダ油大さじ1/2
  • カット野菜[キャベツ・千切り]60g
  • ☆エッグごはん調味料
  • カレー粉小さじ1/3
  • 青のり小さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは5mm幅の輪切りにし、星型で抜く。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。型を抜いたまわりのにんじんは、みじん切りにする。

    ポイント

    型は星型を使用しました。お好きな型でアレンジしてみてください!

  2. 2

    【カレー】鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじんのみじん切りを入れて、しんなりするまで中火で炒める。豚ひき肉、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    水を加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分程煮る。火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び火にかけて、混ぜながらとろみがつくまで5分程煮込む。

  4. 4

    【3色エッグごはん】ボウルにごはん1/3量、カレー粉を入れて混ぜる。ラップで1/2量ずつ包み卵型にととのえる。別のボウルにごはん1/3量、青のりを入れて混ぜる。ラップで1/2量ずつ包み卵型にととのえる。残りのごはんをラップで1/2量ずつ包み卵型にととのえる。

    ポイント

    あたたかいごはんを用意しましょう。

  5. 5

    器にキャベツを敷き、キャベツの上に3色エッグごはんを盛る。まわりにカレーをかけて、星型のにんじん、むき枝豆をのせる。

    ポイント

    むき枝豆は解凍しておきましょう!

注意事項

・小さいお子様が召し上がる際は誤嚥をしないように食べることに集中させ、落ち着いて食べさせるようにしてください。

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