彩りきれいな♪
五目ちらし寿司
ひな祭りや子どもの日、七夕など、お祝いやおもてなしの献立にぴったり♪五目ちらし寿司のレシピです。彩り鮮やかで食卓をパッと明るくしてくれる定番。甘めの味付けでお子様でも食べやすく仕上げました。鮭のほぐし身や蒸し穴子をなどを使って、お好きなアレンジでお楽しみいただけます。
カロリー
588kcal
炭水化物
100.6g
脂質
8.9g
たんぱく質
23.2g
糖質
97.3g
塩分
5.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
炊飯器の内釜に米を入れて2合の目盛りまで水を加え、通常炊飯する。
ポイント
米は洗って水気を切っておきましょう。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ酢)。
3
干ししいたけはたっぷりの水で戻し、水気をしぼり、戻し汁は100ccとっておく。干ししいたけは軸を切り落とし、千切りにする。高野豆腐は水で戻す。水気をしぼり、1cm角に切る。
4
にんじん、れんこんは縦に4等分に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。れんこんは水にさらして水気を切る。たけのこは薄切りにして食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取る。
5
鍋に★を入れて煮立たせ、3、4の具材を入れて再び煮立ったらふたをし、弱火で10分煮る。火から下ろして冷ます。
6
別の鍋に湯を沸かし、絹さやを入れてさっとゆで、水にとって冷まして斜めに細切りにする。同じ鍋の湯を再び沸かし、むきえびを加えて色が変わり、火が通るまでゆでて水気を切る。
ポイント
むきえびは背わたがあれば取り除いて洗っておきましょう。
7
別のボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる(卵液)。
8
フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、余分な油をペーパータオルで拭き取る。卵液の半量を流し入れて焼き、表面が乾いたら裏に返してさっと焼いて取り出す。残りも同様に焼き、冷めたらくるくると巻いて千切りにする(錦糸卵)。
9
大きめのボウルに炊いたごはんを移して合わせ酢を加え、切るように混ぜる。白いりごまを加え、混ぜる。5の具材の汁気を切って加え、さらに混ぜる(酢飯)。
10
器に酢飯を盛り、錦糸卵をのせて桜でんぶ、えび、絹さやをちらす。
レビュー
4.4
- レシピに書いてあるとおり甘めなので、子供も食べやすそう。 椎茸の戻し汁がなくて水200ccで煮たけど、美味しかった!
まり
干し椎茸、桜でんぶは無かったので入れませんでしたが、花麩を入れてひな祭りっぽくしました。 美味しかったです。まさみ
材料を変えて 干し椎茸、筍、竹輪、人参、牛蒡で バラ寿司を作り(分量は同じ)で味付けアゲに入れて いなり寿司を作りました😊 時間がかかるので お休みの時しか出来ません😅あっきー
初めてでしたが、簡単に作れました! 《変更点》 お米→3合 煮た具→人参、蓮根、干し椎茸 トッピング→きゅうり、いくら 酸っぱいのが苦手なので 合わせ酢はレシピ通りの分量でお米に混ぜました。ほんのり味がしておしいかったです!
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マディ